梭子蟹烧豆腐[1P]

asd007asd007

, Z% N. ]6 J( R) c" x, ~* v
0 Z& J2 K/ s& C8 J

材料：
& T3 B( N3 G7 V) W& Y& C

) j% {  `. @+ \主料：梭子蟹两只
- x& f) @9 n8 t1 P# y辅料：豆腐300克
自制酱：往盆里放入煲仔酱、海鲜酱、排骨酱等七八种酱料，拌匀了待用。净锅里放橄榄油烧热，倒入混合酱料炒香后，即成。
6 g1 e) x- k# `# I+ ^9 ~
8 @# B" B$ N1 T7 ^$ g0 a制作：
. j* L- G, \* H( k1 A( W" i

5 V% e1 K6 m: w& D7 X9 T7 _1、将肉蟹宰杀治净并斩成块，下入烧至七成热的色拉油锅炸至色金黄，捞出来沥油;
7 n% C/ h, E1 x  T- A2、然后裹匀自制酱、海椒面和花椒面待用；
3 u$ \$ L" H  R3、净锅入化猪油烧热，舀入骨头汤烧沸后，放入豆腐煨，其间加盐调味；
4、捞出后，裹一层自制酱放盆里垫底；
( W- J& [4 _* G0 @5、另把裹好酱料的蟹块摆上去；
6、净锅里放入自制煳辣油，烧至八成热时，投入干花椒粒和干辣椒节炝香，起锅浇在盆中蟹块上面，撒上香菜叶即成。