香煎鱈魚排

Popopapa123

預備食材
# }3 [8 a' S9 U& i$ J2 P8 W6 ~& B鱈魚 　 1塊(200克)
, q& k- d* b' H( @; y8 k# x# b雞蛋 　 1粒
檸檬 　 1/4粒
白芝麻 　 少許
; e9 I4 O! t$ X7 W, _! K1 h7 h醃料 　
鹽 　 1/4小匙
胡椒粉 　 少許
) Q  ]' B3 G' C2 m; b調味粉 　
. _$ y* g6 B8 ?; _6 Y7 e; V低筋麵粉 　 3大匙
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6 `5 f$ {0 x0 S) |1 x步驟說明
01 鱈魚以紙巾拍擦掉多餘水分，在魚肉兩面均勻抹上醃料，醃10分鐘；蛋打散；檸檬切薄片，備用。
/ e. H  H. R' J& y1 y02 鱈魚兩面沾上薄薄的一層蛋液，並均勻撒上芝麻，再裹上一層低筋麵粉，備用。
4 u8 C# q$ x% x  a) T0 Y03 平底鍋中火預熱，加2大匙油以中火燒熱，放入鱈魚以小火煎約5分鐘，煎到魚可翻動時，翻面再煎，直到兩面呈金黃。
04 檸檬片鋪在鱈魚上，以鋁箔紙包裹住，放進已預熱的烤箱內烤20分鐘，食用前擠上少許檸檬汁。

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: ~/ ^) H8 Z% d' P3 W# x訣竅提示

知識坊:

鱈魚含豐富魚油和蛋白質，對小寶貝的初期成長，能給予良好幫助；此外，鱈魚肉質纖細，油煎時應注意厚度，以決定煎煮的時間。

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