白醬焗烤馬鈴薯［13P］

Popopapa123

預備食材
馬鈴薯 　 5~6顆(手掌大小)
蘑菇 　 2朵
2 o( d$ w! j- O. x洋蔥 　 1/4顆 (50g)
紅椒 　 1/4顆 (30g)
黃椒 　 1/4顆 (30g)
/ @' x! F* ]& d/ N( |8 j+ I/ Y青花菜 　 80g
去骨雞腿肉 　 ㄧ片(約150g)
蒜末 　 1瓣
2 S/ z; m$ U0 S2 c  y9 ~, {6 H清水 　 200ml
4 f& u+ t# V% s# g; s7 j牛奶 　 200ml
調味料
北海道奶油白醬 　 1/4盒 (2小塊)
1 h" m9 B6 y" Z0 Y% [3 L橄欖油、無鹽奶油 　 適量
1 q1 G: @8 n# A9 b$ \2 C, F4 [巴西利末 　 適量
2 A1 ^& f' m- B- `/ n: q  N5 @, i七彩胡椒粒 　 適量
檸檬汁 　 適量
  z# b; v2 ^$ I( p! H& ^/ ^莫札瑞拉起司絲 　 適量

' D2 f1 f$ q( S
* A8 z- x- l. W; d  i
1 N% m. @0 P# S% \0 w* G
步驟說明
" a: {; ^/ t' S6 M手風琴馬鈴薯
01
7 l' T! M' C3 J& V' w馬鈴薯洗淨擦乾（不用去皮），蘑菇切片，其他材料切丁備用。
02
/ u) f2 Z- I5 f4 ~; D% s開烤箱預熱至200度C(約400度F)，將馬鈴薯放在比刀子小一點的淺盤上，間隔均勻地切出平行薄片，切下時刀子碰觸盤子邊緣即停止，就可以切出底部相連的手風琴馬鈴薯囉！
' ^  U, X# l/ O: i0 p03
每片馬鈴薯薄片刷上少許橄欖油防沾，表面再塗抹一層薄奶油。
, x. D1 F. i4 h2 N8 p, c04
撒上適量現磨七彩胡椒粒、新鮮巴西利末後，送入烤箱烘烤30~40分鐘至馬鈴薯外脆內軟。
蔬菜雞肉白醬＋焗烤
2 I8 p: b; @4 d9 H$ M2 F0 B* X01
0 Y* T) X- U: \  @/ s烤馬鈴薯的同時，以雞皮朝下的方式將雞肉放入鍋中，逼出油脂，煎至兩面略焦後，加入洋蔥丁、蒜末一起拌炒。
02
/ C- L( E3 z/ h4 z( D4 o再放入蘑菇片、紅黃椒丁炒勻。
03
1 S2 D6 E+ D$ r4 K5 O/ S. J倒入200ml清水煮沸後，轉成中火燉5分鐘。
( [1 s* \! p  |. O% k04
  b4 O# w( ^* `; S- L剝下1/4盒(兩塊)北海道奶油白醬料理塊，切成小塊。
" W3 f- y! x6 t4 r  C' S: A# Z0 ^05
蔬菜雞肉燉煮5分鐘後關火，放入白醬料理塊拌至完全溶解。
$ i0 a4 L* f3 G2 V, w06
重新開火，加入200ml牛奶、青花菜煮至白醬變濃稠即可，起鍋前依個人喜好加入適量檸檬汁、胡椒粒調味。
07
5 R( |1 u" X- t8 s8 c3 T2 W2 a, d" E將燉好的雞肉白醬，均勻淋在烤好的手風琴馬鈴薯上。
! Q6 ~- ~2 X) Y08
再鋪上起司絲、撒上少許巴西利末、檸檬皮屑、胡椒粒，送入200度C的烤箱中烘烤5分鐘，表面起司融化焦脆後即可取出，趁熱享用。
( W& s' [, Y* A0 ?8 u3 {
0 o5 [4 U2 X0 h, r& F
# O8 [9 g+ X8 @% }/ {食後感想
6 ^! q/ |* m) {8 o  b4 X2 |1 ^

風味濃厚的白醬，跟留有一點脆度卻又鬆軟的馬鈴薯搭配食用，是寒夜裡好暖身的幸福。馬鈴薯雖然切片卻未切斷，所以也很適合整顆取出分食，檸檬的微酸，讓這道焗烤料理吃起來一點也不膩口呢！

1 h; H& |* B6 A