培根雞肉蘆筍捲［5P］

Popopapa123

/ T  {- F6 p- z- g' e# G9 C預備食材
( J5 ^5 t% A6 {8 |綠蘆筍 　 3根
  ~4 o/ N- {* t! @培根(瘦) 　 4條
$ ?& b0 W2 G  C5 ~# D, P, P雞胸肉 　 1塊
. n2 ?* m# Q  Z( W7 x現磨胡椒 　 適量
油 　 1小匙


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0 x3 |3 a4 K, f6 ^5 E. s# X1 N: E步驟說明
01
1.主要材料很簡單，就三樣。雞胸肉片成薄的小片雞柳，若還是有點厚則用刀背或槌肉器拍平。
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5 [' E2 A3 e* O1 e2.綠蘆筍刨去底部較老的皮，對切後以滾水煮3分鐘撈出放涼再對切(也就是1根綠蘆筍切成4段)，這樣長度跟培根寬度差不多。
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3.在工作台上放上一條培根、放上一片雞肉、灑上些許現磨胡椒再放三根切好的綠蘆筍 (如圖示)，再將綠蘆筍捲在雞肉及培根中。
" G' p  h0 }9 F: ]  }04 4.重複3 直到所有蘆筍捲完成。
05
& A7 e4 x5 m: _, H* [; e0 L; W3 C! N5. 在一平底鍋放一小匙油(因這裡的培根較瘦，所以還是要放點油)，以中火熱好後，放入蘆筍捲，煎時用筷子或夾子翻動，讓每面都能煎到，直到培根每面都有點焦黃 (約8-10分鐘，中間可蓋上鍋蓋確保中間的雞肉熟透)。在起鍋前可以再灑上點胡椒。
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訣竅提示

1.因為培根已有鹹味，所以不用再加鹽。
; w% w4 Y3 W5 S' o  ]7 a2.將蘆筍捲放入鍋中時，培根尾巴開口部份朝下，先將這面煎一會兒固定再翻面，蘆筍捲才不會散開。
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% A+ r: e' S# Q. G* {食後感想
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因為煎的時間不長，所以雞胸肉還很嫩又多汁。配飯配麵都好吃!