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馬斯卡彭麵糊4 J, L+ U0 T: n+ Z
蛋黃( i3 r% ^/ I1 Z. c$ m) O. X
8顆, [9 a( K- U9 J$ B X5 M3 b6 m$ F
上白糖' g8 M& ^7 t7 Y N1 A
50g
' r, U) {. G' N* I8 D' \1 b香草籽醬
/ v% I4 m" Q% w& Z4 r6g" t5 z: D+ A {$ [9 i) h8 _
吉利丁片 t _; `9 O1 x7 c% k4 V. ]( L: I+ Q
13g
5 b# E6 v1 _& T0 f馬斯卡彭乳酪1 o) I' y/ O6 a8 H0 T' W
500g( L4 s* q5 ~1 [( ^+ q% I8 e5 U! J
動物性鮮奶油
( ~% u* T$ K0 l4 q# C動物性鮮奶油7 [0 h' x& r7 ?$ a. M5 x! e6 O
400g0 r$ U, I+ L1 P
上白糖
) w3 M8 k( h6 M/ U4 R+ R' T40g
1 A& e7 `* d N1 l手指餅乾; D5 ^3 v6 w9 I5 P3 c! O0 l& u0 g% ]
現成手指餅乾7 |* x# W$ h" B& {, u
1包/ Q" L& O3 L8 z7 ~( ^) \' i
0 u6 |. c0 r! w% B' a+ N+ p: k" u* k) U$ {
準備：
$ r7 I) I% S! d) F; C6 t% P1. 取一個八吋活動模
# {: @: R0 P* N' ^# m& \/ U2. 在周圍和底部都貼上手指餅乾% a% A5 k& S* P6 W i. t
# v# {5 o+ E. `% v- N馬斯卡彭麵糊：* |1 K( }, ]. {* G9 T: L( i
1. 取一冰水軟化吉利丁片
. v7 j% p& Y( Y2. 蛋黃、砂糖和香草籽醬加熱，持續攪拌至泛白
, o v4 {: A: Q! h$ m* L3. 加入軟化的吉利丁攪拌均匀
3 r! h( y( a! ] P4. 加入馬斯卡彭攪拌均匀
# `- B6 ^ \) Z9 m& [! m; e. D5. 放涼備用/ ^! H0 D7 O- E6 b
% G& U: S& t, n7 ?( g8 G2 H/ Z
動物性鮮奶油：
& z# B3 `6 H, z6 E: Q1. 鮮奶油加砂糖攪拌至約5分發（微微濃稠）. _+ b n; t/ w% h
7 d R7 d# f3 o8 `0 ]
組合：0 o, T4 B" S2 }! ?7 i- L9 q1 q3 C
1. 將馬斯卡彭麵糊和鮮奶油融合在一起，攪拌均匀* |$ b S/ H0 ]8 h% a9 V+ {8 J
2. 一層麵糊一層手指餅乾的叠在一起- w4 M$ q) Z! g5 @$ N
3. 冷藏一個晚上就可以吃啦6 y2 n9 c! R! d( E0 }# O
0 h7 B- n5 F- g) W" H1 |; j
. c! T* o/ m/ B7 R7 o5 t
3 r# {& h$ u' h4 f& j. j/ P |
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發表於 2024-1-4 14:56:01