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A餅乾底. J0 e6 A. w& R" f% g- ^
消化餅乾0 @. g# i( }$ k/ R* c1 Z' r
60g(約3片)/ P+ o% g- b6 T/ N" [# u" |
融化奶油/植物油0 [' i' l: I/ ~2 o
20g
: y) o# R7 O, k3 S' HB乳酪糊, u# ]1 d7 k/ \ C$ l* q9 G$ o
奶油乳酪
! \ j* |+ b! F5 ^/ A# E B/ G) b250g
' d+ d; T: Z Q/ T3 A/ `' B細砂糖; q5 U) j# u/ X4 a8 a# \. c: K
70g
9 B; W9 o c# n無糖優格
1 T. U4 f9 R8 T$ @: R" t2 \100g
* ?" U0 R! j& a- \& ~$ p, t雞蛋$ a6 H' _0 C6 J
1顆5 I8 Y( W" I! n: Z& T) e, _; w
低筋麵粉
/ K, B- ]. G7 z. _10g4 }1 c! S [ R
- E1 _9 [1 u( Z# |& i2 M: P$ W6 |" h8 t! P8 Q' M; z. w+ E
A餅乾底:# I4 c6 j N4 ]% {5 F4 M6 w
放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻
% X" W) x6 Z- J% I' C* @# R9 C+ v- m f( B
$ t3 k. L5 U' w0 Y7 q* N, T倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊. U/ c' O7 z8 T C2 |) T& ?% G
*務必壓緊，以免最後散掉8 Y% a+ k. o$ c# V4 o/ d
; J) ]& Y. N; V烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼0 R" U5 b5 `; w' C
& L; Y( {! c- j Q; L: D* C2 b6 D& Y
B乳酪糊:
; E! k( I4 O; Y, b室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌1 E6 n* H7 O% d7 E1 u- {
& i0 w% R& y# |- t. R放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌
& o3 O$ ?+ a: \3 F9 t2 S*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻5 K' c0 |) k; A/ f
*烤盤放水，預熱烤箱160度
6 [- E( p& t2 n) k: L: J
, i0 V3 ~4 O$ N$ R
0 N5 I# L( u% v9 n" B* Y' B. T2 L0 D* H( Z1 P% ~- m/ T8 E5 {
篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具
! j- u4 n4 s. Z6 Z U*乳酪糊過篩確保口感一致
$ c/ b) G) H# ?/ q+ h& h/ B9 A$ q( Z- {* p* O7 l( C( Z* v4 V9 F# E
(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫: k8 d, x7 M) Q/ g: Z
/ `& e/ L% a$ e烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主
7 a i) F- Y& J5 G j" O2 g L. @% d; q$ W \4 S
$ }3 \, v8 T4 ]$ m1 `# `
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發表於 2024-1-4 13:11:18