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蛋黃' A2 y; C& d G/ ?; {2 ^! n$ l
3 個" D* c( }' Q1 j5 g
自製優格
' A9 p" E L U5 n8 T40 ml
, G: v; f. E! s8 l蜂蜜# @, R0 @# Y7 H) Y: f" L( `4 q8 f
25 克: P- P8 X5 K1 ~
植物油
# q' c* V! _& P3 v1 w5 T35 克& I- _& x; J- j6 j* ]- d
過篩低筋麵粉
2 }: [; M3 i7 s0 A/ F/ u) L50克4 N" C4 H6 t2 e& |6 z, y0 J- l
玉米粉
6 H4 i R; o ^# r10 克
( q- P& r( [$ t p4 j9 p: a3 t5 N蛋白霜
" [* {0 l, D' V; _& w冰蛋白* g+ r' J# |" M+ i3 g& k
3 個; f: }' F8 s8 r) t+ n' o! K( B, P5 ?
砂糖0 q d/ I* B' y, D$ q% Z7 w
35 克
, \+ [- R1 V$ A& l: D檸檬汁; H8 t. h+ ]3 \8 |; }- O
1小匙
1 u$ Q/ [* Y+ n! ` m! m8 p3 r2 q8 e器具
5 L1 l; M+ ]2 F. a5 z8 \六吋戚風烤模4 G8 A% ~; a) q @/ `4 Q
1個
7 v% |/ a8 N! T6 ]/ S4 a烤箱' t. u* T2 L) u; q B9 f" [$ `
1 台0 @, N4 }& w7 I# h, d
* @1 }6 B4 J0 q冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用) K# Z9 T# }8 i( R9 y8 Q; h! v
- X5 J V9 o* L/ p
蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻+ h1 G2 e; O8 _5 S4 A: o
最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊
2 Y3 n' g& B3 T) ]4 A3 }( Z9 E1 c
, O" l" v& j0 V% ?+ H使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度
; s# z/ |* o7 @攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止0 m: j/ J1 m% f. X$ ~
再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
( C |# C* r# E# J4 Y/ t& M再將速度調至6段，打至乾性發泡~
0 r+ F) B9 ~9 P2 d
& r' g' y# z% E將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
" r1 j: M0 T7 S$ ?再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿. C* H/ ~! V5 \9 [% P
放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘
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/ i" d8 J8 Z+ \/ k" J" |在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完
) z7 H1 M) W& B: r3 G/ o取出後側放，放涼後輕敲再脫模- g8 N, ]0 Q5 v& _$ I$ I. A Y
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發表於 2024-1-4 13:03:26