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Tommy's雪紡蛋糕粉8 x& y! s! f0 h; R) B
110g6 c2 D3 U9 l6 f1 ?$ W3 Q
全蛋' O: O9 w3 u! o. g1 m4 i) Y1 J
125g& m4 E& _ k" z5 A1 h
沙拉油8 T, I# ^! P3 N, g6 b- Z
25g- u* L6 J6 h2 k+ g& h% W
水( l2 C! X. I$ @0 P b, C7 s
15g
$ u. Q! Y4 W- D可可粉
7 \% G* v- L+ J) f: h/ ?6g
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. q9 K0 n. o8 h6 |4 d6 S5 j/ i; ~* l' V3 M0 o" ]
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發4分鐘。7 r; O' i- f; H, |
水、沙拉油拌勻後加入步驟1混和。
8 f3 n7 S: R+ ]" x0 |; n( L加入可可粉，以慢速混和均勻2分鐘。。2 O8 W) b7 M% k) o* J* C
' x" i. M# A$ O+ J將麵糊倒入實心直徑約9~10公分的活動模約5~6分滿，震兩下把裡面的氣泡震出來，放入預熱烤箱以190/160℃烘烤約20分鐘，烘烤完成取出再震一下，倒扣待涼備用。
+ X$ Y; u& z" X" E5 ^; t待涼後將頂部切平整，再從中間橫切對半。$ O' e0 f! X+ m1 y7 O. o1 c- ^
8 K* H5 R# r; g8 r5 p1 O4 }
( b4 T$ G! ~+ x( I- t2 p% H9 K9 t夾層擠上鮮奶油，內餡可以放上水果或巧克力，再蓋上另一片蛋糕。* U0 y% S+ ~) q% z
表面同樣也可以擠上鮮奶油裝飾。: g, C6 H$ C$ i3 l W( c
再依個人喜好，裝飾上水果、巧克力、餅乾……等。
) N/ D% o- a# j, t! m蛋糕也可以變化不同口味喔！
+ O1 H, o0 |& f4 H; P% G將步驟3的可可粉替換成以下風味粉皆可：
) `( \% n, U* t+ W) N ^# c巧克力-可可粉6g
- c1 T' I. {# {, @# V' k5 e$ O抹茶-抹茶粉4g9 j5 H+ d/ x4 D6 D& q) t
紅麴-紅麴粉3g+兩滴紅色食用色素, \1 p. \7 h4 P, [1 v9 m
蛋糕也可以變化不同口味喔
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( b% r! V( g4 z# o. }4 F" n, n* o
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發表於 2023-12-15 14:44:33