焗烤豆腐蓋飯

davidpan8899

1.將煮好的白飯裝進烤模，拌入切碎的配料，如火腿、洋菇、冷凍蔬菜，灑黑胡椒，拌勻。
2.淋上白醬。
7 ^6 l: o* d2 Q  D2 _/ b! ^! q3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上，完全將飯覆蓋住。
4.進烤箱，200度烤15分鐘。
& X" k- A. v; {$ R* l5.灑牽絲起司，200度烤10分鐘，完成。
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& ^3 X2 v# n3 i. v4 k& e1 X雞蛋豆腐與白醬、起司的*配，出乎意料地順口。這算是一個意外收穫，下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中*配。選用的米是參雜糙米的長米，口感較硬，比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿，如果改用海鮮應該更適合，而且處理也很方便。

義大利麵白醬
% r- z$ a7 m& u# A1.洋蔥半顆切細末
" V  a0 g; E! Y2.用奶油炒洋蔥至半透明
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻
4.加入鮮奶油或者鮮奶，用最小火力煮開
& P) g( H+ Z; R4 y5.加少許鹽調味
- P* Q4 a! H/ ~! T+ s' z& M6.吃不完冰到快要壞掉的白醬，加一倍水和其他材料煮滾，即成奶油濃湯
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