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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 沙鍋魚頭[6p]
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[無圖菜譜] 沙鍋魚頭[6p]

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aher74age
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發表於 2014-12-19 20:16:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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沙鍋魚頭 濃香誘人 & Q0 ?$ f, j, X8 h) ^
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年菜桌上必備的沙鍋魚頭，其實也適合一個人煮來吃，重點在於湯頭調配。" a6 k3 v# m# x# o# }. D, P
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主廚完全不加鹽巴或味精，僅以沙茶、醬油膏調味，高湯除魚骨湯，想偷懶也可用雞湯代替，此外，鍋底墊上小白菜熬煮，吸飽湯汁後柔嫩入味，相當誘人。
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' V- i4 a% [$ g0 e食材：鰱魚頭、各式菇類、玉米、豆腐、娃娃菜、沙茶醬、醬油膏、高湯& L2 W" E$ c% B9 G

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5 b; Y8 v/ c$ [1 }! K& B叮嚀：高湯可事先熬魚骨，或用雞湯塊代替。

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