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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯
2 g3 a( E- Z7 N0 R$ P
2 z+ i" |& q0 \& z2 q份量：6人份6 V! j, v- M# y: L4 G4 D
所需的材料：0 F" V- \3 k' t: q
蝦夷貝600克4 O) u' {5 i" [1 A2 K
蒜末2勺( k) @ S4 b3 Z, j
醬汁調味料：
. k0 @# F7 R5 n# t味極鮮2勺1 `7 _2 _. N3 O0 _8 T
蠔油1勺# w( k9 M# h9 m+ W$ ^
糖少許
7 p, a: F9 k3 F+ q; D料酒少許
) [0 a' Q7 E7 U. n; D水適量
. x7 S4 a3 M u) ~8 l" T: ?太白粉適量( Q1 U# O& k4 m7 ^ H: B) b4 s; U
食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作） d' a# g5 \" B, n0 h
 / e6 a/ u! ^0 |. ^. ^) }
( r! t* q, K$ r做法：
: b( T. y! m; b5 V2 E7 y" Y$ U6 j r
1、將蝦夷貝解凍。
# o! F; u" B2 R' b9 H2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。
d5 q& R' d2 u. l4 j3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。- e1 X3 c2 N- }3 s* N
4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。
3 ~2 Q3 K! F4 A% e5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。 ^; ~+ s0 E* @
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發表於 2014-11-27 11:37:15