- 註冊時間
- 2013-9-26
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：718 天
連續簽到：1 天
|
' e* a) H) ?. N! b& P7 K! M4 u9 ~
工艺：烧* F3 v0 \/ y6 b) u
7 W! k5 U- N9 x& [+ I* D难度：初中水平3 D8 L8 H b! }2 z6 W$ [# H
" I. e8 `0 U7 E人数：2人份
/ o8 w% N! y" U! S4 i
. A& W7 V" }5 E口味：甜味 ]4 t+ {6 Y0 y/ S6 B3 U
# [) i1 {3 w9 \准备时间：10分钟; E% V3 A9 e3 p& Z5 L; u
7 _, G3 Q- K' {# p" @/ [# O
烹饪时间：<30分钟
6 `+ z1 V5 N: l; b' K1 ?; r6 X s: q$ T9 V
“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”1 g8 R* I! V3 v0 d
: Y j: J5 {8 Y! T; T主料：淮山药200克
" H5 C' ~- l( u, e6 T9 b | s3 x2 c# {: Z& z8 ]' P
调料：食盐2克酱油5克姜3克可乐适量白糖5克植物油10克
! N8 w6 g1 X. d: ]( u% l9 `: k6 _. B' p& _
可乐山药的做法5 {$ q* ?- P- I" c: o6 }( F
7 v6 W, v# F4 ]1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中! {# M; V' h: n* E2 W+ C
% h, X/ n- O8 v# v2 N2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄0 D4 Q# U' H, w2 o6 N
: ^- E9 _) k1 \* L! F3 x
 % J& P5 w$ x9 S' C
" J5 f; t: @. Z, ]3.加入姜丝继续煸炒
& F) s* q: A1 I# ?9 C% K& b: z1 M9 A- T! v0 [. b
4.加入适量的酱油，翻炒均匀
: h( \+ K* L2 V! ~
' z& O$ n0 _+ P( \# b8 _
/ t2 \. N) g: F9 g }% g0 l- F
6 V8 |$ Y2 X( q& r+ L- r! r5.加入糖继续炒匀
# y& t" E4 z, r; a H4 }0 c; l4 y6 {3 a4 O; U
6.倒入可乐，没过山药7 m) {+ d K* K" l2 o9 I/ u G4 j1 ?
/ v% q O4 W! v; v 0 D+ u( |6 z% U& E) s9 U X
5 h! z5 r/ j: `3 A) v, Q7.加入适量的盐，烧开转小火
7 Z$ U) D% u# {- R# e: X* a) T8 m) w' z: C$ h* s
8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可% M5 D7 |/ J- d- e6 W- ^+ N4 R
7 ~6 c1 G9 ~" R* H
9 r8 A" P" {% [: w' h" \
7 A9 e' p( |/ [. Z* X- r" j0 | # P b/ B( Q n# F# V
4 L e- ]8 x: y
 * u3 A* p* x" V8 t) v8 p7 B
4 ]# C) ?, ^3 X/ q3 p% r ; A, z# C; R$ I% g1 D" w% m
: M3 T- w: `0 u6 e5 ?
烹饪技巧
. s8 E0 E* D) q* Q2 c
4 K) ^5 U. T: V7 S0 u9 e U6 D9 j3 p山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。
: t& }7 ` K7 p6 i# l `7 A+ {' P: g8 @, H. a
|
|
發表於 2014-10-10 12:22:40