纽约美食图鉴 | 被纽约时报翻牌子的韩式金牌烤肉店究竟是谁?

佐罗

秋风翘 肥膘绕
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韩式烤肉来报道
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1 ~# a$ C3 e2 z2 B) p又到了年度无罪恶养膘季，亲爱的观众朋友们，你们准备好了吗？（憋缩话，吃肉就行）

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应我们主儿要求，要为大家推荐的是一家曾被纽约时报翻过牌子的韩式金答应！啊不对，是韩式金牌烤肉店——Madangsui
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% j  Y$ G6 l. F' j6 H8 b* O. b这家坐落于纽约韩国城的金牌烤肉店，并没有在32街与众姐妹排排坐，而是一店独霸35街正中央位置。也对，肉鲜味美才是关键，不在韩国城中心地带又如何？毕竟人家也是被纽约时报点过名的，就是这么自信。



这家拥有12年历史的烤肉店，自2006年至今，一直提供USDA PRIME级别的牛肉。这里需要给大家科普一下，美国农业部（USDA）以油花分布情况和牛的屠宰年龄将牛肉分为八类，其中PRIME级别的牛肉是最顶级最高质量的牛肉。PRIME级别下的牛肉取自42个月零以下的牛，该牛肉具有丰富的大理石油花和坚实的肉质，只有不到2%的牛肉才能达到这个级别。

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这样高品质的牛肉，吃着自然是放心的，关键是，这家店走的是平价路线，追求物美价廉才是王道！


: m8 w* B( \% X" {Madangsui

: l$ |$ T4 |' X- Q& ~* u5 V地址：
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35 W 35th ST (between 5 AVE & 6 AVE)
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! [5 M) Y# d+ uNew York, NY 10001

, g  ?% L1 T, J3 F: o网站：http://www.madangsui.com

营业时间：11:30 AM – 11:00 PM

人均消费：$20 -$40
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0 S" c9 P) E" ~5 z无论你是一人食还是多人聚餐，你总能在这里找到一款令你心仪的食物。为此，Madangsui还提供多人份套餐，让你一次吃个够。

" G) h% f4 `4 V6 B8 x  J/ oBBQ系列
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$ p- Q+ S9 |7 H" B5 ]! K推荐一
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' e3 U3 W: P- o, M* l5 oDry Aged Ribeye

2 ~+ b5 \& F0 x% K( P干式熟成牛排
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2 ?& y+ [( k+ L' y
/ ?7 f4 _2 p0 L1 ]" C* d2 C单看牛肉本身就透露着与众不同，就连股神巴菲特都曾说：“如果星期五吃不到它（干式熟成牛排），我都没办法预测未来经济的方向了”。说到干式熟成制法，最早应追溯到17世纪，荷兰著名画家伦勃朗还曾创作过一副名为《The Slaughtered OX》的画作，记录了干式熟成的制作过程。
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3 K  l+ P4 E6 j/ T由于干式熟成牛排制作方法较为繁琐，且对牛肉的挑选要求较高，所以干式熟成牛排相对比较稀有。这是本店招牌之一，如果你是牛肉爱好者，千万不要错过!
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4 S7 O9 B0 v, M6 ?( a推荐二
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Prime Brisket

+ h- R3 z" e! ~" P# z# J特级牛腩

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牛腩肉质较为坚韧，入口劲道。店家把牛腩肉切片烤制，配上生菜和特制酱汁，味道很不错哟。

推荐三
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+ c9 p% m2 x% I; V8 ^6 a8 g& VPork Jowls

2 I$ u' A5 @5 T4 M7 V1 k松阪猪


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松阪猪占全猪的比例非常少，自然也是猪的黄金部位。

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8 Q7 d* Z- \% E' a肉质焦脆，油脂充足，稍稍烤制就可食用。
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( f5 ]. L7 Z3 x推荐四
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# O, g* Q: ]" ~& O- RMarinated Shrimp
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虾肉

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吃够了烤肉的你，也可以试试烤虾肉！新鲜虾仁剥皮去虾线，再稍作研制，口感Q弹。

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9 K. M. a/ s2 |4 s/ X0 k新品推荐
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+ ~0 O4 q2 T6 S6 U0 x, W% p推荐一
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- E3 n) \2 N5 r; Q# _* j3 ~Yookhwe

肉脍
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0 h( p8 S% I( o3 d+ P& U习惯了吃生鱼片撬生蚝的你想不想试一下生牛肉呢？这道菜选取新鲜的鞑靼牛肉搭配特制酱汁，食用时沾上点生蛋黄，肉质鲜嫩，入口即化。需要注意的是，这道菜在上桌前需要放置冰箱降温，所以在品尝这道菜是趁凉吃味道最佳。

推荐二
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冬日系列
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4 S9 E- S  d2 T  b1 V  L8 z& o5 oSpicy Pork Ribs（辣味排骨煲）是小编极力推荐的，排骨肉经过长时间烹制已经脱离骨头，一口咬下都不要细嚼，吃着满满的幸福感。


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+ H; S0 T" k5 y& R- p1 O: I# |/ }Potato Soup with Pork Bones（土豆猪骨汤）最适合在天气冷的时候来上一份，外加一份白饭，很开森有木有。



  s$ z  o: t' X# v1 OSpicy Chicken Stew（辣汁鸡肉煲）的鸡腿肉炖的非常入味，而且易嚼不塞牙。
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传统韩食系列

+ [1 s$ C' j: P" F' l推荐一
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Pork & Kimchi Stir-Fry
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韩式泡菜五花肉
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3 C' p- ?8 [" s, y" m+ g, x你有尝试过豆腐配泡菜五花肉吗？将豆腐切块儿，搭配泡菜和五花肉同时入口，减少了口中的辣味，使得五花肉吃着更爽口。
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. c9 W& A$ ^8 t8 u' b% U4 D$ E推荐二
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) c# |+ W* V( X% t5 M  bDaegu Jiri

3 U# F, `, X9 Z# q$ H" @/ A鳕鱼汤
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/ i6 |1 w! b: O! @  Z8 @  e- fMagangsui的鳕鱼汤有辣味版和清汤版，我们在此介绍的是清汤版！敲黑板，这份鳕鱼汤里可不是只有鳕鱼的哟！内附鲜虾、蛤蜊、金针菇和白菜，营养均衡很养生。
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推荐三
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Budae Jungol

部队锅
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说到韩国料理，怎么可以少了最最有特色的部队锅！这份比脸还大的部队锅真的是吃出来满足感。更为惊喜的是，小编还在部队锅里吃到了五花肉，肥而不腻，有滋有味
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推荐四
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5 G6 B) d! {' p" fDumpling Soup

7 o4 i: F1 E: k/ O# |$ ^猪肉水饺汤

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0 c1 w8 e4 ^+ {) V* U这里的水饺汤可不是只有汤呀（诚恳脸）
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: A  S# p$ d' d2 U手工猪肉水饺馅儿满肉多，有妈妈的味道！

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除了韩式料理，各类韩式烧酒也可以在此喝到，特别是Madangsui特制的西瓜烧酒，值得一试。

这个十一月，一起来体验纽约最正宗的韩式烤肉吧？

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# z- N# G3 l+ z$ N3 [- L$ Q纽约美食指南：
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