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4 e" t7 t; `2 A: c; S+ _( F
預備食材
* M; f% L, V4 i9 P- u, O: N+ c白蝦 16隻
8 S8 z+ ~& g; y: ~, z0 t白飯 1.5米杯的量2 l+ o. U, K, v) L8 L. d& J1 Z
蔥 3枝4 H2 n( h) Y" J
蒜頭 8瓣5 U8 F7 V: a( Q7 U
調味料; q: O# Y M c- Y
醬油 3大匙
{5 N/ ]/ `' D- G: _糖 1/2大匙
2 `' B) R x2 p6 b米酒 1大匙" J2 l, }5 P$ |: M6 y- j
烏醋 1大匙0 H v7 v9 F/ D& X. Q9 N; O
水 90cc
8 r9 K$ r @' P9 Y3 o. j4 K9 P: a* u; H" w' f1 G1 a
( u- o5 t I% e% A" c* @% @& H
z& j: E' c2 i' l' l& c+ a, B# Z* ^3 p4 V# R4 Z
步驟說明
1 a) g, |# i1 O1 @+ [01 蒜頭與蔥白切末,蔥綠切段,白蝦去殼去腸泥後保留蝦頭備用。" ^: V" o9 c- l$ m; [ v% l+ e
02 鍋中放2大匙油,中小火將蝦頭炒出香氣煉蝦油,再將蝦頭丟棄。
) h7 ^7 A) W: k& ?' ?. I" t5 V03 放入蒜末與蔥白略炒後,再加入撥好的蝦仁與蔥綠炒熟,接著放入所有調味料煮滾後馬上將蝦仁與蔥綠撈起。
# G9 T* G2 y/ C- q04 將白飯放入鍋中的醬汁中翻炒均勻即可。接著將炒好的飯放入碗中,在將蝦仁與蔥放擺上即完成。/ g8 j# M! O# i7 S9 d. x9 Q
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