- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
$ W" @! @ ]& O( W
預備食材
. Q% e; G. I+ e% q仿土雞腿 4隻' {' m4 a( k5 e# u/ A
洋蔥 1/2顆
" f* q8 k' a" u) h1 w. I* H韭蔥 1支( b5 d s: q" k' |) K3 s1 t
大蒜 1球7 n4 S0 \- m9 X4 Z& e2 Z
西班牙紅椒臘腸 50g$ w( {; `3 o) z ~
百里香 2支
: F+ c- e2 z; M; E$ d) B( Y' r! L' p無調味奶油豆罐頭 1罐( E. K' p/ s: c H$ Q: v% u/ Y
紅椒粉 1/2小匙
; m+ ~; |: B! d$ S* k番紅花 少許# ?8 m9 s+ Z, N
白酒 100ml
7 \' U! z9 h! }/ b雞高湯 125ml
6 @/ } S: O L4 G% [橄欖油 適量7 l! Q- X: C/ B! T# b' c1 D) D6 p. o
鹽與黑胡椒 適量# }; N- } Y, `: ?, P1 i" }6 p; B
/ n) [/ j2 T8 k3 r
: G0 o/ ^, j% U: _; i9 u' q% V" T9 M2 X1 l
1 s Y1 q8 B# s步驟說明
9 C& a* B9 s* T6 {: n& }+ g013 q0 i, K, r, h
雞腿洗淨擦乾備用臘腸切1公分大小塊狀,洋蔥切絲,韭蔥切段,大蒜不去皮將大蒜上端切開露出蒜瓣如圖
' b4 v* r6 Q" l$ Y3 `$ F) ]0 E02, G, v& \; K$ j2 G h5 P) m
燉鍋加橄欖油熱鍋,將雞腿放入煎至表皮金黃酥脆拿出8 R/ Z( B8 _2 I8 k, U0 w; l7 o- z
03- o2 |3 T4 ]& X- e2 C5 T. r
保留鍋中油脂放入放入臘腸大火煎1-2分鐘再把臘腸拿出
) @: U9 z! a& w* Z04( s- C$ `% x* R; p: z: F6 k1 a1 F% m3 w
用鍋中美味的臘腸油炒洋蔥,韭蔥撒上紅椒粉,爐火轉小,蓋上鍋蓋煮3分鐘到蔬菜變軟,注意別讓蔬菜粘鍋底6 O V1 m/ J! I t$ p
05) X5 T! D( w2 x. t4 i& d
再將雞腿與臘腸放回鍋中加入蒜頭、百里香、番紅花、白酒和雞高湯中小火燜煮半小時: m3 z) V- ] H ?+ D, P* _
069 d+ z% i/ [9 j+ W2 W s
再放入奶油豆再煮10分鐘加入適量鹽與胡椒調味即可食用
$ l( K$ y% k# D" D' O% E9 {( O# e+ H% W% ^
% w) H2 ~6 s7 v$ t' j訣竅提示/ U. c1 E% X1 }4 h! I$ h0 Z
奶油豆要沖洗幾遍再瀝乾水分使用,西班牙紅椒臘腸在西班牙料理中是很常作增加風味使用,台灣超市常賣的是片狀臘腸在這道料理也可以使用,只是用臘腸塊會更有口感 8 d4 f) ` d+ ^- Q8 e
y/ l' p7 e% E7 a8 C2 j. { |
|