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[小吃&甜餅] 酥脆軟Q薯餅[8P]

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發表於 2016-6-17 10:38:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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( \4 M# G  ~5 G5 s* b) P3 {- @預備食材" w) k& L# \# E
馬鈴薯   2顆
/ F. {; {- s. a' [玉米粉   1大匙(視馬鈴薯量做增減)
0 |+ b7 ]+ W+ h2 x8 X# c鹽巴   2小匙(視馬鈴薯量做增減): I( k; ]$ s! H8 }
4 y: B9 h, t4 h! _) H
2 M9 u; G$ Q1 m+ x/ J' e

: ~7 q( g# S2 g! P+ O
9 d- W% N& I5 E0 A/ W# A步驟說明

3 [' |/ g7 @; |7 |# y$ _1 w018 T3 T# a: ^: R, b, y
馬鈴薯去皮後切小丁.放入電鍋內蒸煮.外鍋一杯水跳起即可.沒有電鍋的直接用炒菜鍋蒸煮到馬鈴薯軟嫩也可以
, D. r( n& ~, G0 B! k0 f02! c8 R* S/ ^: X6 \$ B
趁熱放入一大匙玉米粉.鹽巴.稍微拌勻就可
6 ^& w3 E$ `8 f5 F$ |03
) Z2 M+ B/ O/ C( P' O不需要全拌成泥狀.留一些馬鈴薯顆粒.吃起來口感會更好
3 g6 u) i" `9 D' X7 c7 H04% j+ s' O# K9 z; W9 @  m
用耐熱袋.裡面加一點食用油.防止馬鈴薯在朔型後黏在袋子裡面.厚度大約要1公分.會比較軟嫩$ y  x" m* s7 z+ e2 y/ z: B& W
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9 d9 {; h& p# d; |% s3 r! f油不需要很多.稍微蓋過馬鈴薯利用中小火半煎炸方式.馬鈴薯片剛下油鍋不要馬上翻面喔!很容易破掉...看邊邊有變酥脆就可以翻~7 |; ~1 m& h5 g2 s, @1 O
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0 ?2 _3 x) ^: ^0 j炸好用吸油紙收掉多餘油: |* H  X! J6 h5 J( c- n  ~) M
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% t: u8 [1 B# i: f, D  i8 P) V1 G完成~好的軟Q的薯餅+ T: Z% s0 g1 h( Z- D
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