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[米面&年糕類] 香菇蔥油乾拌麵線[6P]

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發表於 2016-6-4 12:57:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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4 U- S2 k# }/ s5 Q$ d0 Z# V. \* I預備食材) {6 e& A; v; P: A0 J$ M/ e' W
麵線(鹹味)   1把# L$ l' P1 d$ C* A8 o
  3-4支7 Q) C" c8 [6 {, l
乾香菇   3-4朵' w8 i* ~8 c) }( D( X
薑末   少許/ T& n, h; b3 ~3 S
步驟說明
3 z; a7 r' p! J01. M( K1 m% z7 S/ G( Z: L
乾香菇先浸泡熱水,泡軟後切絲,蔥切小段,薑切末/ U, @  _: Y: |9 o- i2 B
02- z, f" Q( ^! }) }7 X5 l# [! Z
鍋子裡倒入比平常炒菜多兩倍的橄欖油(或其他植物油),熱了以後將步驟1所有材料倒進去,以中小火煸約5分鐘至濃濃的蔥香味飄出即可熄火,全部連同油一起倒入大盤子裡備用" m4 Q, n# q; H8 m% L
03; ~) Z9 R, n" I6 Z$ g" Q
麵線我是用鹹味的,所以待會無需再加鹽
& a, I- F9 p1 i04
6 r2 X. I# d; M6 q水滾後將麵線放進去燙約1分鐘至麵線已軟即可取出
3 @1 A+ A1 d  t1 I05
/ _$ Z# }8 s" r0 X將麵線與步驟2的成品一起拌勻,就是香噴噴的蔥油乾拌麵線囉!
: {, Y5 c, }- P/ X
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: a/ e8 Q! Y2 c  C訣竅提示

4 w# z0 b& a* }( ?. R' @
煸蔥油的時候火不能太大,否則蔥很快就會焦黃
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