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[米面&年糕類] 香菇蔥油乾拌麵線[6P]

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發表於 2016-6-4 12:57:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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$ n" {- o3 }8 u4 W! _. ~0 Q+ F5 W  \* l* ?預備食材
% w9 B9 h) L5 d1 B麵線(鹹味)   1把
4 O7 G8 ?! A5 |6 H5 e" D   3-4支
; u& [1 T* Q1 [6 w乾香菇   3-4朵" M7 ?- a0 g7 d. z. n
薑末   少許
: P/ ~# V( F0 C3 D0 m' _& l步驟說明& |. e1 I4 N6 P- S# O0 O5 s& ]3 x1 o
01
. C1 x& w9 l0 b9 X8 C* Z乾香菇先浸泡熱水,泡軟後切絲,蔥切小段,薑切末
+ J9 v4 c1 f$ O* w5 c02
8 M8 y# U! A/ R0 ^( H! s/ J鍋子裡倒入比平常炒菜多兩倍的橄欖油(或其他植物油),熱了以後將步驟1所有材料倒進去,以中小火煸約5分鐘至濃濃的蔥香味飄出即可熄火,全部連同油一起倒入大盤子裡備用
  o' p3 a: i: \: |" J: E$ \  D03
) f/ X3 @  _4 M8 g% o麵線我是用鹹味的,所以待會無需再加鹽
$ F/ T2 P8 \5 J  t* Y04+ M5 I, ], c8 @( @0 Q% h
水滾後將麵線放進去燙約1分鐘至麵線已軟即可取出& {( S) v! y% _) f  {0 ]
05: R6 f+ Y7 N/ L, |$ E8 F( N
將麵線與步驟2的成品一起拌勻,就是香噴噴的蔥油乾拌麵線囉!9 L# Q; n  f. E( n# @% @; z

4 F" z3 z0 N- t5 [3 @$ S  [( m7 D. O* j: g
訣竅提示

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煸蔥油的時候火不能太大,否則蔥很快就會焦黃
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