WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 202|回復: 0

[小吃&甜餅] 用果汁機自製抹茶冰淇淋 [5P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-5-25 19:09:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0079285_600_fit_1464164390.jpg
6 ~3 q5 S6 e: I" x( s: {' s5 M預備食材
& q8 G5 ~% Q* F# X總統牌鮮奶油 (乳脂肪含量35%)   250ml
, o! E2 Y  \7 X. N, J2 u  c煉乳   100g
3 y6 Z( {% z0 T/ W6 k: }+ s抹茶粉   2大匙
/ ^2 |# ^2 x  n  y( E9 x熱水   1大匙+ d, q9 Z; G: q3 L8 T
鮮奶油跟煉乳放入冰箱冷藏至少2小時以上    E2 s$ d6 v# A. m5 s
步驟說明$ }) z6 y4 H* I6 {
01* j9 N: x3 a2 P/ x. w5 \
用熱水融化抹茶粉,放涼置於一旁備用。(抹茶粉請視品牌調整份量,我希望茶味很濃,顏色要綠,所以下了重手)0 U( G6 B, C. H, N- m8 f
02 把鮮奶油放進果汁機中,按下"+"按鈕,用最低速攪拌15-20秒後按Pulse鍵停止。(我是使用blendtec), e- S3 u2 ]7 L: Y/ G
03" b1 e- t/ C, J+ g- |' ]7 X
用刮刀把鮮奶油往調理杯中間聚集,再按Pulse鍵1-2下,再用刮刀集中鮮奶油,重複幾次直到鮮奶油打發至stiff peak的程度。(註 : 如果天氣炎熱時,可準備一大盆冰塊,把整個調理杯放進冰塊中冷卻再繼續打發。)
" y& ^# ?" M0 P4 E# n+ U: ~3 h04) f! u/ P  Q! J. ?7 X8 g
將步驟1的抹茶、煉乳,倒入步驟3的鮮奶油中,Blendtec再按Pulse鍵1-2下,稍微混合後,倒入耐冷凍的容器內,(如覺得不均勻再用矽膠刮刀輕輕地攪拌幾下) ,蓋上蓋子放進冷凍庫冷藏6小時以上 (最好是隔夜)。
6 Z' I( @/ k/ J  x& }! ^

. h6 U3 Z( c7 i( m; h( d% ~  z; K( `& B
訣竅提示
  x$ @7 y4 o0 W) S- _$ {3 `& k
上個月依照奈潔拉的超級有名的免攪拌冰淇淋食譜,做了咖啡口味的冰淇淋,但覺得還是有進步的空間,所以稍微調整作法,完成了這次的抹茶口味冰淇淋。
冰淇淋基底一樣是用鮮奶油+煉乳,調整的地方,不同於前次是鮮奶油+煉乳一 起打發至接近soft peak,改成先把鮮奶油單獨打發至stiff peak後、再加入煉乳。跟前一種作法比起來,奶油的油膩味減少非常多,口感更滑順,更好吃!!
- ~$ K+ U3 d- s# q! d( I
" [) b$ ~4 |3 D8 x
$ N1 l9 |+ U9 f* k% S. G4 Y
4 z* W. D7 l" ~+ k  G( X7 s
5 m/ w" H1 c' g
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表