雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
- 200 克米線（干）
; T3 `7 E2 V1 O* ?$ D' Q- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
5 o$ R7 w+ u$ M9 a$ i/ ~& t- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
& Q& v$ e1 `: j" m+ N2 p2 W- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
% Q5 Y3 ^1 ?2 t# k" q- b- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
% B5 k2 s# Y7 E/ r/ i( g/ |. f4 z- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
" E! a2 N0 e9 k* G% F- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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! w( M* p* \- L: o3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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, a0 ~5 M' x# K! w- e6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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- O# Q+ H7 P# y* R$ `3 c" H9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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+ {6 g2 P$ ?# X; s' r3 Q11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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5 O$ r0 r: z5 q3 j) `) y現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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