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材料:/ \3 d) K/ b' E- u5 ]$ k
- 200 克米線(干)
; T3 `7 E2 V1 O* ?$ D' Q- 200 克薄片雞肉或豬肉 ^' T. U$ n3 u8 B
- 100 克鮮蝦
5 o$ R7 w+ u$ M9 a$ i/ ~& t- 2 個鴨蛋或雞蛋6 i7 ~+ z2 s1 F- k8 a
- 100 克豆芽菜- |5 z/ i6 P7 Y: D. y$ @
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
& Q& v$ e1 `: j" m+ N2 p2 W- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)
% Q5 Y3 ^1 ?2 t# k" q- b- 1 個蔥,切碎7 L5 W4 A) M- [0 q, R7 B/ S
- 3 瓣大蒜,切碎
% B5 k2 s# Y7 E/ r/ i( g/ |. f4 z- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)
" E! a2 N0 e9 k* G% F- 適量的色拉油- T4 h; X& l0 G* o
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟:5 r' _+ x: h( |! k" A; K7 [! f/ D
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。
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! w( M* p* \- L: o3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。. N, r h( z! ^5 k& n) Q: d
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5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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, a0 ~5 M' x# K! w- e6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。& J$ O1 e# m5 k- b! a, {* e7 H
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8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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- O# Q+ H7 P# y* R$ `3 c" H9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。* ~! F/ J0 d: [: V" `+ f
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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+ {6 g2 P$ ?# X; s' r3 Q11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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5 O$ r0 r: z5 q3 j) `) y現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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