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雞蛋
, u4 i4 t4 a( K0 i- A2顆/100g
( T. Q9 V# X; E; a6 y: y細砂糖2 ~# s: h7 c0 r( A5 Q. t
90g: i6 m" @+ X& Y) y" O5 b0 H+ m
香草精
% ^4 j+ }" g( Z/ U" G¼茶匙8 w( n9 _6 W3 ^; R ~: w; C1 Y4 t2 T
黑巧克力(85%), |/ r- D" Z* h. g- {! h; a
80g+ W' n& a% z) m
無鹽奶油
, R2 |# i2 P: E1 b+ U: ]; s60g3 h* T. _, ?7 B9 h
［乾性］
% H/ ~# D+ a, l低筋/中筋麵粉
( B G/ o" f! V9 h1 N" F$ G30g
) o% [0 ]* I, x1 `5 k: ?可可粉
3 a9 N0 V# Y0 E) |" B+ E, I H6 l10g/4茶匙6 w; O# z+ p! ~# w( S% l! f$ N
海鹽2 Q! \6 N5 _/ o3 B4 }, O
⅛茶匙
/ _9 L" J# u: h& X: _原味堅果+ ~8 l u9 R0 q1 n8 ?' F
30g; H) R7 Y- J; {8 R0 V) X
, ]0 h* ~$ h [; @* F; D
' [( [: J5 l# t/ F3 V) `
A.巧克力、奶油切塊備用
+ ~' r0 ?7 _6 @7 B: n z; {A.巧克力、奶油切塊備用
; n* K( Q5 N1 X% G$ }5 q* C( x! `
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用" S1 [- B2 z# \! r# S
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用& _9 s. w0 Q: W7 v" G
3 }. A9 _4 Z5 B, U8 K$ E
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用3 Z. r {3 ?0 m
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
$ I* N- e+ I& r' X7 ^. Z7 }0 s8 T6 a
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
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; ~1 u9 w) [: T! F' [* S4 ]2 U$ P
9 x, B8 U# w& D$ J$ j7 ^. A" XA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
+ [% D8 z, B& K% r& `# W) p cB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖# v0 v) g/ C8 `5 b8 k) m
打約2分鐘至砂糖溶解即可
) V# ^6 _( N5 R雞蛋液與巧克力混合均勻, `% v v5 B: i" w7 T5 [+ v5 J
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒6 X" F: a5 k, u' B" t' r& y4 {* i
倒入模具，震出氣泡8 O4 Z0 Q* ^$ ]& r
D.鋪上堅果裝飾5 v5 b8 E- @1 T, M4 d3 i
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
, z# e+ y- L7 s) V冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
% p: d7 P. G, l1 v* G) p6 t
3 m- i2 {1 Q$ [+ S |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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