氣炸香蕉蜂蜜可可燕麥蛋糕

acchenry

蛋黃糊
3 k' y& |8 P, d2 ?+ G7 j8 W, `蛋黃
4個
低筋麵粉過篩
1 g9 |( X% m; a/ `0 A, l80克
泡打粉
! y$ J5 S$ C4 f3 I3 ]! S2克
香蕉泥
90克
+ l/ H2 }1 [' f" V牛奶
, s* V. \5 \  C* p5 Z" k; i# x- v35克
葵花油或椰子油
45克
無糖可可粉或肉桂粉
9 A6 ]- y: a% Y+ v. N  W0 t* O10克
8 t5 M5 J- {1 u3 m蜂蜜
9 G5 I% r$ w, S' G* L9 H2匙
蛋白霜
7 i% o( E; S* k7 f( x1 [蛋白
4個
細砂糖
# O# @' _$ R& z0 m45克
/ w* l7 _% T( d4 k* e6 Z( E+ M
- n# x$ [7 J, J  Y8 i  G2 P. e
+ n' {% G% L6 b1 O" d; P做蛋黃蝴
0 D- z2 b9 n* u" R$ l8 g' R: u6 \葵花油加入過篩低筋麵粉
和泡打粉 拌勻到無顆粒
加入香蕉泥 蛋黃 牛奶拌均勻
# z/ z# q9 P) p2 `, {再加入無糖可可粉和少許蜂蜜
繼續拌均勻

做蛋白霜
& }0 Y0 V7 Z5 L& U4顆蛋白（不能有一滴水）
分三次加入細砂糖打發 蛋白霜呈不滴落型

蛋白霜分3次放入蛋黃糊 由下往上輕輕拌勻（避免快速旋轉攪拌會消泡）

( z1 L! q% |" a6 N  w' e4 j完成香蕉蛋糕糊 倒入蛋糕模前先塗油 或是底部放烘培紙
6 r. E) r" @: R2 O輕敲蛋糕模把空氣排出
0 l' r5 S. g! g) s9 i) R" p
+ q  k: ^2 A% |/ a/ I7 ?) ]; r最後氣炸烘烤要很有耐性呦
5 v, n" A" a$ S4 b不破裂的小撇步 先用低溫烤 再慢慢調高溫上色 用鐵針插入蛋糕 如果還有溼的感覺 再繼續烘烤
氣炸鍋先120度預熱5分鐘
2 j# K, L+ u. Z% J& p- D  X4 P90度15分 110度15分 120度15分
, x: C5 r5 ]8 X' l" e2 r6 ?: Y140度10分 300度10分 310度5分
* t- p9 h+ k( {: _; r3 a+ N

台北天幕

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

挽梦忆笙歌

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

chipingguo

% F3 D7 @6 P2 c; |  p7 T3 B% t精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！