蔓越莓司康

acchenry

A.乾類
低筋麵粉
! l2 E* N( G! O280克
6 l) _- R/ n( @高筋麵粉
$ C/ T: k0 p9 N+ f/ c- K  h5 l: h150克
' A* @( ~/ g. {& i4 u8 g1 [二砂糖
& ]% I# o4 g( E8 k8 q% O$ [45克
鹽
5克
; b! H  q  n: Y) [B. 酵母水
即溶酵母粉
) P; c: S" K: |2 o. k  ^- q5克
溫開水
+ B: ]/ i, P/ w4 q+ ~3 ?; Z* J( D; B60克
C. 牛奶
) [% S: s+ {9 A1 A& Z4 v' [冰全脂牛奶
/ }8 A" [) I  T9 b177克
# E6 X& p, N* O- n' N1 W' z$ hD. 配料
蔓越莓乾
25克
6 p7 s2 |0 u) k: ~9 l1 [2 P; F% M高筋麵粉
# {% R+ ^+ {" b7 e9 b% p! b25克
冰全脂牛奶
% k; P& z! c$ e, o; O6 d15克
, Y  C! m3 \( d0 E( d* K- S
8 ?: Z& [9 I  K; o/ n
先將所以需要用到的材料準備好
4 \+ W% X; ?5 ?麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
. U  s& w) [/ Q" b右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
右5.奶油切成小塊狀
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
再加入酵母水及牛奶持續攪拌
6 J3 X0 N( O1 A" A, r# H*過程麵糰會有點黏正常
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
! r, Q4 g. D, f6 ~; `  i
2 F' j* y, E4 C/ `拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
) m# k7 Z, r- z- G' g* l再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
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烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘

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挽梦忆笙歌

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chipingguo

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