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A.乾類& V1 z, B8 }. n7 M7 ^
低筋麵粉
! l2 E* N( G! O280克
6 l) _- R/ n( @高筋麵粉
$ C/ T: k0 p9 N+ f/ c- K h5 l: h150克
' A* @( ~/ g. {& i4 u8 g1 [二砂糖
& ]% I# o4 g( E8 k8 q% O$ [45克2 ~2 d0 w6 L7 ]; F9 m# c
鹽: t6 O) Q3 K+ j6 q- p. x% H7 l' f
5克
; b! H q n: Y) [B. 酵母水' N$ P% q0 e' |" R/ L
即溶酵母粉
) P; c: S" K: |2 o. k ^- q5克6 [; P) K' x4 h
溫開水
+ B: ]/ i, P/ w4 q+ ~3 ?; Z* J( D; B60克8 j2 x9 \" R) M+ k% ?6 ^6 s4 [
C. 牛奶
) [% S: s+ {9 A1 A& Z4 v' [冰全脂牛奶
/ }8 A" [) I T9 b177克
# E6 X& p, N* O- n' N1 W' z$ hD. 配料5 ^' T0 @$ F, }7 a7 U5 |8 V
蔓越莓乾- b9 }9 A3 Y' s$ q
25克
6 p7 s2 |0 u) k: ~9 l1 [2 P; F% M高筋麵粉
# {% R+ ^+ {" b7 e9 b% p! b25克8 q& O* Q: F2 U! G( N# P0 x2 y7 @- G
冰全脂牛奶
% k; P& z! c$ e, o; O6 d15克
, Y C! m3 \( d0 E( d* K- S
8 ?: Z& [9 I K; o/ n! W/ p3 @, d! ]2 Y& r3 ?1 L! J
先將所以需要用到的材料準備好
4 \+ W% X; ?5 ?麵粉(低筋+高筋)過篩後倒入盆中
. U s& w) [/ Q" b右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌 B7 x7 {- j$ G7 z/ W
右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小! ~' M' G- X$ [! a+ \
右5.奶油切成小塊狀: E! o. l7 I7 u& D9 j
將奶油,砂糖,鹽巴,加入麵粉,用刮刀稍微混合; \& A& i( j! |7 X( q8 c
再加入酵母水及牛奶持續攪拌
6 J3 X0 N( O1 A" A, r# H*過程麵糰會有點黏正常& ^& } }" x% U( k& y9 e, M" [) t
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
! r, Q4 g. D, f6 ~; ` i
2 F' j* y, E4 C/ `拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
) m# k7 Z, r- z- G' g* l再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起, z$ x/ h' f* Q% R' m4 ?
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰$ j; x( q/ }8 u7 @, v2 O
稍微放在室溫5-10分鐘,再放到冰箱冷藏1.5小時: n# O; K# q3 @0 [ N e1 o8 s
拿出麵糰,再放到室溫下30分鐘回溫發酵( m& {9 `0 ^( m7 q
再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
" y: J- o" o* S( O3 M) z, V9 C$ _- v: I; X1 w9 K
烤箱預熱200度10分鐘,順便再讓麵糰後發酵一下,用牛奶塗抹麵糰表面,等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘! S& T/ A' ]7 G, {( P: H
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