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蛋糕糊
9 d! C9 R4 I# _細砂糖
9 C" \8 e Q+ F7 z# V80克) z1 Z2 T( x' n5 S
無鹽奶油
4 W! H" T; W8 f% v* ~# |" Z% U100克# P4 a% U7 z$ a: F
低筋麵粉7 W ?' Z1 G3 B. G0 g1 y& x
100克
3 X$ f0 j! ~( s蛋. B' a, I S- ~
兩顆
s0 n$ p" S+ a6 L! V蘋果內餡. }$ |/ A0 O7 N+ V# m
無鹽奶油4 r% F: Z Z8 k' |: O F/ U9 B8 k/ m
10克
4 r/ R8 X! z' N. u細砂糖
3 H, e) }# X2 k8 `7 v20克" u# {2 H3 {8 m6 Q; A
蘋果片
% _9 q* {5 S2 ]- s5 L* _1 j6 `一顆蘋果量
$ }, Y: s! n: B5 @( U D5 q蛋糕表面+ e% g5 j- |% V* A6 g% }
細砂糖
$ G5 f% n, ]1 M# y" G10克8 ^+ O3 t1 D5 k5 s* I
溫開水- K8 `; ?/ t. K9 C, C% \: _ o
10克+ s! \- P. g! }$ I; {! m0 D
蘋果薄片- U& |$ Q8 C" g( B9 f
8-10片
" |; H ]; m8 h) p3 U. S. t
" R* D7 x3 p! q" N( z蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
! `* K! Q4 u5 }' f7 r9 w( X4 P Y+ p6 e0 R1 y" o6 r9 E
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖' y* P9 h& z4 E8 I9 T$ W- r& l
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾4 Y2 d, j# K" K5 u8 L
5 W' H: `, q* _' [) m
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
# C' W% U$ j L8 k- U加入已室溫軟化的無鹽奶油( \; e% Z2 _% Q4 V
大致攪拌無大油粒即可% A5 j# Z: B4 { P# i+ D
: q" z/ E7 h9 S) Y; C \, ^: v
) c" x; I+ V8 T( o. i& ^6 j分次加入低筋麵粉
$ y) T3 f# U+ Q, @; N拌入備用的蘋果內餡
/ a' a3 X% S* |) e: {
6 r; N& n) X3 m, e* w倒入烤模3 ~4 h; w9 k: i* y% ]7 I
放上表層的蘋果薄片7 J' n" F$ D9 I- I
送入烤箱175度50分鐘7 D# ^, S1 F' i" D* P0 Y9 Y5 J' L
8 ^. u7 O% L2 o% M |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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