荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
+ x9 W- p9 ^7 R: K- ~50克
鮮奶
7 |" ]: {+ i( L. R50CC
2 K# I1 C( L, g1 O% j/ A有機蛋
1顆(約50克)
3 Z2 U; S0 ?9 n5 ?: z) c- C+ d奶油
5克
材料無敵親民備料方便。
0 U7 Y3 L( P! N" W# v( v. Z% Y-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
-雞蛋放室溫退冰
( E, q" q1 h& G) U
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
* U: f% `! U, M2 \! y雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
9 h- r/ s: c2 J7 Q( B
* W7 V, z' s3 N麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

7 D' c0 m* R5 q麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
4 V. u. f4 a! W7 g" ]( v將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
2 q! q- ?: m% y+ r$ O7 v1 c/ _: G(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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  T# K- J' G' I7 @9 C+ u

挽梦忆笙歌

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chipingguo

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