咖啡巧克力豆司康

acchenry

低筋麵粉
150g
泡打粉
1小勺(4g)
7 _1 X$ S/ D/ B: g砂糖
30g
鹽
& _6 b' `6 J4 @! a! |少許
# r! [5 f4 V$ D. D: }$ O0 Z$ B& h  c無鹽奶油
1 a; R, _1 u" \1 d30g
+ Z) F% {3 x7 |* o4 H" m. @牛奶
! H$ b; w! H. N; z  E75g
速溶咖啡粉
1大勺
' ^, @8 E! K: O- P3 m5 K- {耐烤型巧克力豆
" L& x9 C. v2 F6 w4 |2 V( k+ X25g

" P" s1 ^7 ]$ a" B9 s, `( \
準備工作：
& u& T. j0 U3 {& e  _( w奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
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; W( D' r" _, }3 g) f咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
, f( W; [8 @- C  @; c最終的狀態是呈鬆散狀。
8 C0 X+ k0 ^6 |2 I加入巧克力豆，拌勻。
5 _- j- z" W( \) n
倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
) L5 z. f( r0 R, Q$ g" i' r
取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
+ W1 h. Y) B8 r0 W4 B將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
# M  i: ~8 Q- T8 M  H7 c  i
烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘

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tianxiapeng

反反复复