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雞蛋
% Q6 M: |! q. z+ v+ D# g3 ]! q4顆2 N @, @* {6 C% Y9 [ U8 T
低脂牛奶/ {& J) X& K2 @# Z
80毫升+ `' G+ |, {' g( e2 \
香草精
L2 z* C- a5 h& v: w- K8 O6 X自由加入
- B9 K: e7 C7 d, t _蜂蜜
& w# Q# P1 ~9 Q1 l20公克
$ \* ]- j! n6 ?) y低筋麵粉& F- D/ A" a/ }, R$ C
50公克, j& ?. D+ ^5 R, B
巧克力5 [" A& Y5 f( G9 H6 \7 K" q
20公克
- f( y6 A. c! I# ?5 s! l- q% u# r' ]8 \
第一步呢: ?; s# g5 @: A8 B. D; r- Z3 S: w
我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~1 |7 i4 k( u+ I8 F" |
" ~" [ V* i4 G
再來請將蛋黃蛋白分離！/ f* M5 [ ^$ q
並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
* W+ P1 S- p' X4 Z6 t5 KBtw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少，吃起來真的不甜，所以大家可以將比例調整至40g，讓自己快樂ㄉ吃甜點呦！" J! `" }5 X+ s5 G" M
# G! I2 d- m8 Q4 g
接下來請將蛋白打發至倒鉤狀！
0 M/ K* V( s1 S' F9 r% q3 n1 X打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ！- N6 A6 m( V; n' a" P! I
（可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發）( p3 ?- W2 f; [1 T: v
l, G H% i. Q* ~( t% |$ E" H
接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
- a3 |% W' q$ A$ m: b# R) z輕輕的切、拌均勻
/ ?) S" Z- S( P請用你溫柔的心好好地攪拌他！7 ^2 F/ j+ ~( t
! U3 j$ \& }+ e+ Z8 m3 S1 E- F4 v* M* {
之後便可裝入模具中並放入巧克力6 ]! |5 S" y8 S! t; S; @ D* {
我們烘烤的方法要使用水浴法，讓他吃起來幼綿綿~~
# [6 C3 O: e' E- U3 M2 b所以呢！請將模具放入一個更大的容器，並注入約莫1.5公分高的熱水！
* T) \1 t. W7 o; F3 o
2 Y# R5 `- M' e, ]# f2 B最後的最後！2 x$ E* f5 D4 X/ j/ l7 z' W+ y
將烤箱預熱後，以150度的溫度烘烤60分鐘~) k/ a4 e/ g, E6 q6 M0 s( ?
( C4 Z& @; _8 E; {% q. Q
2 y' k7 e2 L5 L( G, p
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發表於 2024-1-7 10:39:48
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