香蔥肉鬆蛋糕捲

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蛋白
2 q8 _  d( c& e2 p/ F3顆
蛋黃
3顆
羅漢果糖
% V' z3 I0 t, ]" P. F$ g/ y' D6 A30g
杏仁粉
70g
泡打粉
: ^$ a2 Y% n$ `, i5g
7 x: g* h$ ?* C動物性鮮油
30g
豬油
1 B) }# z, G" q30g
香草精
) x3 v  a( J+ J) `6 o適量
0 [  x$ W: x2 `8 q, Y( x2 y0 y蔥花
) X' c% ^" S: d' R& T) Y適量
9 d# |- m! _! N6 k$ W白芝麻粒
5 f5 K& Y0 T5 O8 E6 T# i5 `* F適量
內餡
: `4 N& {% ?1 [1 ^* z( G' n生酮肉鬆
' q% }8 ^8 I; {5 Q& K25g
- r/ U& q0 C6 y9 s& j生酮美乃滋
% r. y3 O0 `# z7 n( J7 R2大匙


粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
* j* W6 k; Y/ D蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
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分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。
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9 K8 M& O# s! U! g; J烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）
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取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可

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