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美國乳脂乳酪
' d+ O+ M5 \! H2 N2 {100克4 [% F( p' [- d
蛋白% E1 G2 z. [+ j+ F- _
4顆
1 O% L- F) @9 D) `) J8 l; b" x' I蛋黃. Z( m# g. G2 |9 E' @
4顆7 m- l9 }' B" {* i+ A5 }9 k1 E- Z
麵粉/ \* q* A2 e% ~
30克' Z( z# z- W. o6 _ E' U
香草醬2 W7 b' E% Z2 }2 b! D5 Q
5克2 ~ q& c8 `9 W4 R8 P' t
砂糖
. P* Q) s$ v% Y8 x' G- g7 a60克
1 s1 D& d' I- G" X
- P; N% e- Y) Z9 F# s) L將蛋黃和香濃的「美國乳脂乳酪」香草醬、糖快速攪拌均勻備用。) o9 s# O/ C$ ^' C2 o; e2 `
美國乳脂乳酪由巴氏殺菌牛奶、奶油、酵母和鹽製成，其柔軟而豐富的口感能讓舒芙蕾的乳香香氣更加升級。1 X0 y+ a3 N, t% v9 h c
- v. o0 f3 b6 L
快速將蛋白打發，砂糖分前中後共3次加入，把它打發至7分發即可！4 V: G" r7 A5 m# j: s( P8 d
蛋白分數次慢慢拌入蛋黃，最後再拌入過篩麵粉混合均勻。* B3 a/ R. \% H
1 E# j2 T% r) H0 S( s8 R
1 L# _! N5 o$ V) z' w* q( M1 J
先在盛裝容器的杯壁塗上奶油，而後再灑上砂糖處理，使其均勻附著在容器表面。再將剛剛製作的麵糊到入容器中，最後用刮刀將表面抹平。( G/ b- o; t0 A/ f! K6 L
最後一步來啦！將剛剛這些容器放入烤箱用170度烤約12-15分鐘" P, D* a& q& p: Y9 I6 f) v
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發表於 2024-1-6 09:25:04
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