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蛋黃) c+ b7 W# p X5 f
3 個
" H$ D" b W8 m; I自製優格" {- d- N* r8 @. o: z- R
40 ml4 ~1 _( l, G' K o
蜂蜜" M* i. E/ R. }) }5 c
25 克5 @& }6 u L9 V: `' G! H( S% W( Y
植物油
7 e0 R; ]+ g! p35 克
2 \& J2 [4 a7 ~$ k! z/ F過篩低筋麵粉
# o( L" Z7 x% a- g0 N50克
: L, ~9 \) A$ G* r玉米粉( e q7 y) y. J8 h2 B: y5 w
10 克6 n: H3 b' L5 ?0 c6 [+ Q
蛋白霜) a# g: A+ @* L/ l9 N! i
冰蛋白
. @0 s* m: X# M X3 個% m0 @2 R m( ~9 w: G8 u7 [
砂糖' y: E U/ l/ T }; \3 Q! w5 j
35 克2 {: M" v: I$ A( f4 S
檸檬汁3 l* U1 S8 J4 A9 o- P
1小匙
8 I6 E- C) {5 e! b9 H器具' ~. P& m% ]5 D. A- h$ Y
六吋戚風烤模; a2 n$ j7 ^9 t7 H& I+ A
1個 h4 e+ t6 J# {0 I8 ~! S
烤箱- {5 |& V0 z( n1 ~
1 台4 P+ @' y, r* O& a3 M! z
4 \# t8 A! d/ @# p0 j k( I6 \冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用
; ?; d6 N: w' Y. `) \$ ?' F( n% S) s' N# I4 }4 m) y
蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻+ Y0 N2 U6 E; n7 }5 P# A, R+ x2 \
最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊* |6 h) r, a# w
1 Y) ?/ W- D( ~# I使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度
0 }, y8 P9 I- Q9 @攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止
6 {( |% e% |. ~7 \' U" f# f再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
. C* M2 B, m% h再將速度調至6段，打至乾性發泡~
" R+ d) c5 }- V7 M5 \
" R3 f4 H0 y% j' g# g0 @; c將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
' _! n/ `- O( o& T [& E D再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿
9 e7 {& i8 Y* J: F1 o) w放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘
1 m. L1 M+ s1 R; Y8 |
0 [& N. W, M* P G在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完/ [9 S* u& i% {2 E7 E" B
取出後側放，放涼後輕敲再脫模5 P; K# I9 W$ C/ a$ B4 F+ Y5 g
3 i( P( G% k4 b! |( ]. B |
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發表於 2024-1-4 13:03:26
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