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西洋梨
( N7 v; p8 g% U) A7 Y: \; o& T2個, I! n7 U8 U3 m" T& k
無鹽奶油 (放置室溫軟化)
: ?7 S9 @, O4 {) M) T100g
' {5 m- n( E9 d; x: N' ]. N細砂糖2 g4 w! x' ]/ y9 I/ x7 t5 I) A
100g, Y) d& ^$ d% l C& d$ f
中型蛋
5 B/ f( Z, W) Y" S3 o6 C1 ~2 g3顆
' I1 \9 ^4 N6 D' c# p ~ i香草精3 j0 E; S/ v$ X4 y
1小匙
+ c1 f" [2 w% i4 T; }低筋麵粉
+ u0 S/ g4 h' }; N6 }; X2 W140g3 M. Y! J' ^, S4 O! i& J9 T' x
杏仁粉* U2 _+ g, {# _9 h @/ L
20g
! o2 t, S& N6 ]/ B, H. }泡打粉0 l6 b. R6 L& t
6g! j. [; F& y$ V5 F8 V+ ]+ ~
肉桂粉+ x! x/ y( v( J- ?
1小匙% f |1 ~4 q! S2 S) Z: k
薑粉 J0 L7 t5 A) b) L7 ?0 D! @ u
1小匙
/ b1 {5 @' i4 ?9 \- @( G杏仁片
: z; n2 T% w B, E. B: q適量
3 m8 y* `: \/ y9 j) q6 q3 }+ ~! Y) Z, h
4 M2 A8 O6 t6 V+ O5 T& R' N烤箱預熱180度，烤模內塗上一層薄油
5 x3 `* J+ w$ s. }% p f' T b. R( N1 f2 s: ]9 S) P
麵粉與泡打粉一起過篩後，加入肉桂粉、薑粉. G/ ^7 m' |- j3 _* O
+ G+ L3 q0 g7 |8 l' u
將一顆西洋梨削皮、切成小丁備用% P1 S. s9 f7 ^7 r
4 ^& j- \/ }- z8 ]6 V
另一顆西洋梨切成4等份後去核，每份切片，排成扇形. _, n0 t" i% X5 H: p
& {4 k/ E5 A$ u; R; m) G; [把蛋和糖放入攪拌盆中，以電動攪拌機打至蓬鬆至兩倍大" G' {0 h0 H2 l# w
( i1 R9 j/ l7 D3 y. v/ ~ ^( v+ C: J5 Y( g+ ~( H* `
' b" M. Q8 p+ W此時將奶油與香草精加入拌勻
' c/ O9 _5 N5 p' [3 r* c) y: h3 L! z5 I) u; e
加入粉類，以橡皮刮刀切拌均勻，拌入果丁
N4 f. L0 G7 b( X( Z3 h; i( e- U- V/ E4 Y; I O+ ~ |' T+ a
把麵糊倒入烤模中，在上面鋪上香梨片並灑上杏仁片( T9 ?3 Z* g& J* Q g1 s8 C0 p5 n
- i8 l- p8 L { r+ k5 u
放入烤箱烤35-40分鐘，以竹籤刺入乾淨即烘烤完成) P3 r, V. Z9 a Z+ n" F; y) r
/ x; d7 @& @: x' z. C- T; w出爐略放涼之後脫模，放在網架上直到完全冷卻% d5 Y, t# W+ [
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發表於 2024-1-1 23:02:54
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