濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
% |2 Z& t- A' H. q4 ]# v/ p& X4 [消化餅
80g
: d' }! \  N: X: M& v) K% P$ l無鹽奶油
  w4 |( J# E$ A/ @) l5 n# K30g
' \7 S6 ~! \* T1 ^1 X( @抹茶乳酪糊
1 l) ?* S3 T4 R0 _6 e- Q+ B- n若竹抹茶粉
$ o# j* S% B3 U' H* [' T5 S8 U30g
奶油乳酪
( g# P( A/ h4 q& D- }6 t200g
1 Q/ t& Y6 @8 L0 x, a* `1 w7 f鮮奶油
150g
, n5 a5 e" ~3 [) q' o$ k  w三溫糖
42g
吉利丁粉
4g
" R: J* ~" ^5 J. o! T) a+ |抹茶淋醬(可省)
& u$ o0 D1 t, v' d鮮奶油
50g
6 o6 H4 J4 F9 }# g2 x( v三溫糖
1 \# ~8 ^+ k" \5g
抹茶粉
2.5g


消化餅放入袋子中打碎。
/ k! ~% x8 a8 ^5 o消化餅放入袋子中打碎。

打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
6 V, P- I( p1 @5 G打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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: z  q+ W: Q" u' z3 @: s壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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' w+ S2 t" M* o) \/ N將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
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攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
( h+ `7 l  g. c. T# f/ e6 j攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。

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; @) d( S: p9 ?  d$ C. ~8 N將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。

一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
7 O, I( F3 I2 R2 K; s" I8 u# t一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
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/ T# g; z! a0 h將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
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將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。

" u  p2 D0 K) U# r* B* {4 q+ S) \持續攪拌。
持續攪拌。
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將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
冰入冰箱冷藏3小時以上
# _' W7 F' M& m2 l6 [/ i+ v將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
* h$ }$ ~6 F; {) u. F) Y將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1
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