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肉桂粉& g6 w1 Y0 r4 W# |1 L# A. S
3g4 N. w. S, @3 f% t7 _
低筋麵粉! k: a. M6 w5 \5 g; n
65g
% X( L$ k$ |# P$ F/ B. @& f杏仁粉（可用低筋麵粉取代）: F; V7 L$ Z9 \4 j
25g/ B# Y: e; ^, {1 M
奶油
' d" h' K' ?2 O9 S/ E* w30g% W& [- U3 l: y
牛奶' A4 u# K3 q+ V/ u& H/ i
32g' [( s, i: J$ Y3 L6 `$ M; K
砂糖8 i2 {! F# { R) n. E8 ?1 N8 T' L
30g
) L, i1 B% O* A/ d' n紅糖（可用砂糖替代/ @: \ D6 I( ?) O- k: g8 d
60g
x2 V" e3 w# r: q3 F鹽 `3 k# D. G+ ?
一點點2 |, J: w2 t- J& C7 |0 U% |
香草籽醬／香草精（可省略
a# B2 X* {# _. D一點點
8 X8 U9 }& m" O4 P椰子奶酥( D# M- K. R5 I. \ ^ q6 Y
椰子油(可用奶油取代
4 Q5 `: [, N1 D% m) @6 S% ~80g. Q5 u' P9 O2 S& B ~3 m; G+ R
牛奶8 V6 V# ?' I; N$ v' u
70g ~0 a5 I/ ?) q& q
黑糖
) J2 ?" N; n& G' {200g
# ]9 A+ ~4 _2 S$ y椰子粉
9 J2 f- n. |3 R( H4 q$ ^100g
7 E" [# [( z h. x1 |- T' `4 l( M苦甜巧克力/ f3 ]' k& g4 |# X3 j
20g H7 D# {! _! }
3 G9 U. |* h H' k
0 h. Z- V, s* N0 S. z牛奶和奶油煮過2 Y6 y5 \1 d6 C' h# {$ G
牛奶和奶油煮過& e E+ K* a: \; Q
2 }& X% x! w2 ~/ k) m9 n- M烤箱預熱180度
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9 K' g9 e& Y2 t: S% D準備方形烤模$ V- x6 J. ~- t+ Z
準備方形烤模
' ~3 G; ~* v+ u, f% U( }0 R
+ A* R4 @' q! Z( k3 l烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
1 R k& _, g9 J2 @, s烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線 Z' Q% u5 y7 m- S
) R( p7 A* b+ o9 K# w2 S8 |. h
按圖塞進去4 W- I# G8 O1 f2 U8 A9 @' y' {% K
按圖塞進去3 i* X4 J* A. F9 m! \$ i# b
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$ W' P7 b. }2 z) T" |: g準備蛋常溫備用
# D% ?+ H- C5 P* s（蛋的鍋子不能有油# w: b: ?1 D0 n) }5 B
準備蛋常溫備用
6 v3 X9 i: y2 ~（蛋的鍋子不能有油( {, H% Q) O: Q( X
# E& l1 i1 l' n7 [杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用5 o! n+ x! J% S; N: c3 ^: p0 t/ `6 [
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用& D9 g; k n k# F! c
/ ~ s( s' ]$ s2 H# A7 L; @奶油和牛奶煮過. \1 e: p8 q) l
奶油和牛奶煮過
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- V1 |( K6 j9 ^! V全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
$ s3 I) m" A" ~4 {. f% L6 O9 A也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行7 h4 n! k' f6 l3 n. o
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
4 h& C' i* C; X( o8 d也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行3 X& Y9 ~+ R: K4 }6 d& M2 b% n
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下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒2 m" m9 E! I9 W3 `/ F0 h! f- I6 h$ ^
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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8 z. O+ @; m: p- i. h牛奶跟奶油再次加熱
. W# F( R$ F, m+ k# [0 |! v' `加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻9 {9 ]$ O0 W' \. K3 h- e
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
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加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻# x. F4 D+ ` u3 J, G, b7 `9 d2 z) Z
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
: P) v$ |& X, P% K; W! B3 ]6 z2 c; v- f+ @9 K+ H; n+ }7 A
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
6 w1 `$ `( f1 {! g7 N) P把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
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入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
, C9 W* f- f9 V0 Q; G! \ a入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好4 D! |9 ^( T; M+ q
1 |! T% m0 h% E製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱7 k0 d+ m0 p8 p9 M% y. v
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
) D; v: k8 J' k( h% U* S
: n+ }1 q: g! _等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
3 j6 {! D$ L' |均勻塗抹在蛋糕上就完 r; ^6 B0 N1 [; l& i6 X P; T9 J
0 n' p- D0 |# ?, _- Y
- {( {' l$ G$ ?" B b) K# C& {( V7 d5 O) q- _6 f1 A: Y
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發表於 2023-12-31 19:44:59
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