鳳梨檸檬磅蛋糕

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鳳梨內餡
鳳梨
250g
細砂糖
7 }" R; S& H+ N* e/ s1 O  P, _2 b# x20g
奶油
10g
蛋糕糊
低筋麵粉
100g
奶油
100g
糖粉
, ?. n' c& R, @  |+ C. R' v0 e70g
全蛋
95g
泡打粉
, L/ c$ [8 _- \3g
檸檬糖霜
糖粉
70g
/ \; h! R0 K, }/ t3 m5 r5 v+ Y  j) X1 c檸檬汁
+ s2 H5 }8 f) L) {" J; R: J3 |; p13g
3 l7 `7 y% I  Z# A3 x# t/ ?檸檬皮屑
( o5 W. @( H5 _/ r. C適量

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+ X* M& o! ?2 h, V8 x& u先將鳳梨切成像這樣的小丁。
1 Q9 m# a2 P9 Z# c9 v* ]先將鳳梨切成像這樣的小丁。
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鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
4 k3 p- x1 b3 f( B鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
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9 k. D' b' {3 c( R再放入奶油，溶化後攪拌均勻。
! x( Q$ c; Y4 m2 V再放入奶油，溶化後攪拌均勻。

倒入鳳梨塊，拌至收汁。
倒入鳳梨塊，拌至收汁。
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取一個鋼盆，先攪拌軟化的奶油，再加入低筋麵粉。
4 G' D& k- Y/ |& z& {! I取一個鋼盆，先攪拌軟化的奶油，再加入低筋麵粉。


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加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。
6 ~5 O7 Z8 B  u; H加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。

分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。
9 Y1 D7 t1 B' u2 e, R2 F" i7 m4 f分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。

攪到這個顏色，就可以了。
攪到這個顏色，就可以了。

3 n5 C/ ^; u1 e, F0 W7 v+ [" X在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。
0 y+ |  a$ Y2 I8 T2 Z6 z( h在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。
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% M3 U* d: i5 g( {8 u$ |* b1 A倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。
+ v& N6 D  I, c# l! J/ O8 t* g& |) \倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。

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  ~7 \  X* ]! k7 W* `. H蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
0 n2 S# ?) E0 n1 W' a0 o蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
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) y8 |, K1 y% v+ X  Z* M& ?8 v% Z8 [起鍋後馬上倒到蛋糕上，讓糖霜均勻地在上面。