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高筋麵粉
8 b6 y' p1 o# g300克) Q% A( n+ g* F; J: Q- E3 h: W
細砂糖
6 W5 b) }- e! [9 w& W1 U20克
$ u: ^& v6 m X& i: k2 D$ ?乾酵母# v5 x) E5 V" X ]
3克; N# ]7 K" s/ n9 i" Z
草莓8 C- q* \2 p9 [7 Q* j% N7 V' ?
120克
" v0 J, G' i9 y7 C8 C# T鹽, R, e$ ^: y4 N0 m$ z( b
2克- A- R/ p, S) h+ o" H( t' r% L
冰水
8 ^$ E/ r5 R5 h% e3 s) e, W80克
1 p# W" E" y) I奶酪餡
1 ?0 t/ _6 S3 |* U) e6 W& f6 _奶油乳酪2 g& v4 p. }" F& T8 ]( ^
150克1 E! ? q: W5 E7 b, t/ _: L
細砂糖$ L" ^9 d! Y- h5 a6 Y& `
15克
8 }* D5 \+ h' ]6 n! d6 X! S; q2 U草莓
" h4 M( g1 ~# J0 S4 S10顆7 M/ {; _, {' O7 U/ ]* A
2 n0 D8 N: F- ^5 r/ V
) L. G$ o6 Z6 s8 o揉致光滑& i4 j9 g! B! X
揉致光滑
3 S0 s8 X* M! r# Z
* e$ y4 R$ g: {分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
- I- T* J8 k; r0 x; F- q7 j+ a分6等份 蓋上濕布 鬆弛20分
8 b, U! p, E; B" u$ t& ]
' t$ I; u8 K9 e6 ]6 E* n軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻
# D1 H3 @4 o, v, \2 U- T3 Y軟化奶酪拌勻，加入細砂糖 拌勻, y5 x7 k+ T' h1 g' Z0 V- a& Q
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桿成長方形 底部壓扁
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底部壓扁 上部擠上乳酪餡跟草莓
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由上往下捲* u5 y% X1 l% r
由上往下捲" N8 F! |( ?% W. ^
! t( m5 H5 t7 a o/ b& _收口捏緊。稍微挫長
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一端壓扁 桿成扇形
6 m" M5 k* C' }! |+ l' z一端壓扁 桿成扇形2 W7 T' h) O& C& @, G% k; G* }& Q5 L9 s
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另一端環繞包好
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發表於 2023-12-29 10:42:15
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