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無鹽奶油0 X d# r' |. z, ^
, [8 E' M5 d; {! h$ b V
120克$ ], x6 S/ n1 P3 J5 D" ^ c2 G
; C% z, t! o4 g4 C
糖分
0 W+ o/ T1 C% n, x# y S. _2 u9 }$ k$ O
80克9 h u% G* [ N- Z
8 @4 ]& k. \' f5 c6 m4 y1 H蛋黃
8 \" c! J! g$ ` g. K9 C5 k; C2 u1 K i" m
40克(大概2顆)
( W9 V, _! j" c$ L
3 Z0 z) F8 x# x3 Q+ H+ `+ k6 b香草精
; o7 }( T: D2 s& @: g* M7 s
0 k9 Z, L% K6 `$ U3 o# B0 |! A4克
, k& b! N* A/ X ?/ p! b$ @; o, H2 O7 u4 `9 W" G) u$ L( ^* h
低筋麵粉
& t" i+ g/ G) t$ Y: i% `3 g- { }3 M* s9 ^+ l$ Z
160克
+ o7 O+ X* t3 j+ M1 i5 i* @7 T+ H$ R( q
蔓越莓乾(也可以是別的料)
& l9 ]6 g1 W1 ~2 Z( [' R, p) P" `% @% ^6 z, c1 J; p
10克(看個人)0 i$ r' g- F* W. Q1 Q1 V$ T
3 {: C" d9 y/ l0 Y& T3 m9 b) k3 W5 V
杏仁粉* `; }, G4 l8 t2 G. z% d4 Q/ R8 O) o2 A
/ H, g. b) {4 P- U40克* G' k4 m0 N: \# F: V$ a$ v0 z9 B
/ K; T# }* ~" I% c0 b7 c! f2 F鹽
9 w+ l# l+ v. K% s$ b( M' q7 y# W3 G" Q8 g1 i
2克; ]1 F& O$ b8 }
( r% z3 P* x, P) h
. o4 a" q. v% A/ `/ y6 f
# J/ Z+ F. M" e* p
8 l6 @, y9 F- K! Q: H# Y3 A/ _) I3 Q, ~5 |* ^+ g/ E2 d" F" W6 h P
軟化奶油用打蛋機低速打9 c8 l' ?: m! o3 X
8 k6 {/ ~( s& R
- s8 Y) U8 _" ?. c* Q
$ ~3 N; j. ~6 _- n, {; o$ Q. v) m! P
加入糖粉,攪拌均勻。' e; {! M4 O* a2 K/ v
" Q0 M7 r1 d, Q) N o1 l( r
低速攪拌混合
+ t; [5 [* h! z) I5 y- x
* x% c2 _# y# g" N1 Z e3 f/ O/ z
( H8 D! M" E u5 [. {! N/ C" Z% y% f- q% `8 ?
加入蛋黃,攪拌混和到沒蛋液
2 r$ n2 ], i" e9 `5 w# K! K- D$ d( f* N& _2 C2 i
+ @5 e; E' ~8 F
7 ^- H2 ~! }" V& b1 f2 C" A
加入香草精,並攪拌
% d8 l5 A3 Y% f9 d, {. A Y+ e
5 X& R' Y% Y8 t. M3 J8 @1 B% J( X7 r" f* r
7 Y0 t* m/ n! ?4 x3 o3 K8 n
加入麵粉、杏仁粉和鹽(要過篩)
% U0 {4 _6 U* R# `3 n
7 M. ?# b! `# O, f" T*不要過度攪拌,不然會起麵筋0 l# S! E2 m5 ]( L( V: _
: K( D7 g% y: m' U$ x0 W+ d: U& X# ~- Y% \& y% X+ E4 k
' `6 }+ U. J$ W7 N' [2 k
d+ u! e" H; w0 I* E
/ v$ A# T; s4 E; b' J
7 j- W. E3 D5 B5 z9 s- S2 P R8 ?* ~" g) W4 I- t4 a
加入切碎的蔓越莓,並混合均勻至不黏手(不可過度攪拌)- Y8 T! e; v9 ]
/ j6 b! y1 i* X/ k5 B' B, P. j8 J) C9 r, Z, `* S
( {7 p- m; h' C
搓成圓柱狀,並包保鮮膜放入冷凍1小時3 i, e/ }' K% F1 L# C3 ?) `
. p9 M/ R8 J( m @: F+ u4 T! F7 }( `
% w4 C% q, K ]4 v; w& T$ D
8 w0 u- p8 ?( [1 s2 \
拿出後切片(約0.5~0.7公分)1 B- o- f! b" C! Q5 G
- g* B2 U G3 b/ S# W2 w
$ ^3 s1 m' @" A/ u$ l4 g% m- m6 I' ]! ~$ H' m# Q0 L- q
烤箱預熱170度
2 {0 f. r5 C; v4 J
* w9 K, R e. k: U0 Z! O* i3 m, R, w6 T a0 O. w
$ W' e7 M: a- Q a: B) m切片(約0.5~0.7公分)* L, T6 n$ P; ^% W) F$ ]
. N, w* l0 a2 Z3 i- |
放入烤盤,上下火烤15分鐘
" L3 l* U* X: K4 L2 K2 H3 u$ L7 F, S; K; ^2 n( |
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