酒釀櫻桃蛋糕捲

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Tommy's雪紡蛋糕粉
: C4 ]5 W& H/ S: b- \+ h7 A5 _165g
全蛋
8 F5 d6 c7 s1 d) Z205g
! m8 P- @$ H4 g0 u. s0 Z1 Q; T水
22.5g
沙拉油
37.5g
竹炭粉
9g
8 W- @8 t" t4 q& N4 ?6 C內餡
動物性鮮奶油
/ V: |1 c! H& @( w. S280g
4 F" e' l$ o$ A* A巧克力磚
60g
新鮮櫻桃
數顆
" H; S4 {7 a* {; d. A萊姆酒
( q3 R8 M0 \4 @$ |" Z) P適量
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+ _! K: k" i* R1 G+ Y6 B
. a  P4 W" g, ~' }) q製作酒釀櫻桃
櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。
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櫻桃去籽切小塊浸泡萊姆酒。
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將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發3分鐘。

水、沙拉油先混和後緩緩倒入步驟1，以慢速混和均勻2分鐘。
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倒入竹炭粉拌勻。
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  Y0 v+ j. L. {& C6 S! t# p+ c將麵糊倒入平盤中，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約10-12分出爐。
將麵糊倒入平盤中，震兩下立刻進爐，預熱烤箱以上下火200℃/150℃，烤焙約10-12分出爐。
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3 N% y3 k5 H" N0 X1 k' Y) X2 b出爐後將蛋糕立刻移至涼架上，待蛋糕體完全冷卻後，進行裝飾。
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製作巧克力鮮奶油
巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可，待涼備用。
製作巧克力鮮奶油
巧克力可以隔水加熱或微波爐加熱融化即可，待涼備用。

鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力（打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用）
鮮奶油打至七分發後拌入融化巧克力（打發的白色鮮奶油可留一些做為頂部裝飾用）

0 G2 U3 B4 g% E$ Z0 p取蛋糕一面均勻抹上巧克力鮮奶油。
放上酒漬櫻桃。
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將蛋糕捲起來，可冷藏10分鐘讓蛋糕卷固定較佳。
% }( C% |/ y+ b/ |# a% T- y3 v; M切片頂部依個人喜好裝飾即可。
完成～
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