耶誕蛋糕

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無鹽奶油
150克
低筋麵粉
, ?: g4 f" R1 E( ~' ]150克
雞蛋
7 U7 l9 _2 q) Y3 [3顆
糖
( r+ B% z& L6 h) @80克
' ]+ G/ A; c% ^  ~6 k) R各式果乾
) V- x& H$ u! M2 |' n; f2 ~# H& \100克
9 M9 h. e, f) V- I: B( \朗姆酒
適量
泡打粉
/ x5 g+ g6 j9 s; d1/4 茶匙
肉桂粉
1/4茶匙

9 P/ q  R/ }; _+ D% [$ ]' y
; `4 L/ a1 H/ c& c1. 各式果乾切小塊，以朗姆酒浸泡2小時左右。
  Q2 v! g, S! z  t0 @" `2. 烤箱180度預熱。
+ \- z6 Y5 j+ h3. 奶油及糖打成飛羽狀，分次加入雞蛋乳化均勻。
" l! U1 E: {6 ~, W3 X8 T' e4. 篩入所有粉類拌勻。
5. 加入酒漬果乾拌勻。

5 m: q3 k1 L0 a6. 麵糊倒入7吋咕咕霍夫蛋糕模具中，輕敲出空氣。
) y+ d6 w1 C) p  ~& K2 X+ O, E7. 以180度烤約40-50分鐘，竹籤測試無沾黏後即可出爐。
0 i) @4 u4 L- d  I8. 灑上糖粉裝飾即完成。
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4 t' f( @! u& T0 _

台北天幕

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