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戚風蛋糕7 d6 w7 e0 U4 z7 f0 T/ m
1個7 U' x1 |) }* O% T; A, s% V
動物性鮮奶油
, [: [+ b7 B1 j9 W6 y300g
6 g g* ^: y( c+ x9 R" x' m糖! D1 [3 _+ D) M' V7 @2 }
20g
" A* r$ C: x7 i8 s# L* j乾燥鳳梨片$ `- f8 m& b- b& x2 \
適量
- A) x6 R% h" S鳳梨醬
, f- O# |7 ^+ I+ i2 q# w$ _鳳梨丁
3 R! G4 y9 R5 T. X6 [8 e# o0 D+ W300g8 P6 I, _1 J* R
水* V6 `4 s+ {% L/ S
250g2 \8 n) {/ b0 r. g: [& O! I
糖( K$ I* ?5 c1 Y+ o- Q' {' Z: x
100g- q: w" i2 M* F2 a
椰香奶凍
( ~" u. V) K1 j) V: c: ? [6 Y牛奶
# z5 l3 F+ _( U8 x ^75g6 e$ Q! k5 L1 M3 n4 q
椰漿4 m- ]3 g* T7 Y9 v; O$ t4 r
80g5 m7 P+ \! G0 y' t4 n, ?% {
鮮奶油
1 ~! R4 f: z r: s' s4 l45g- O: g) Y( {) t4 J
糖
5 o$ {* P: N8 I- Z10g+ t6 _' F) M1 }. ]
吉利丁粉- g$ A3 b; l, ^9 d% t) Z( H
5g
# R Q7 H. V( e7 u, F水
& h/ m" O! c3 \2 s25g
0 r0 u$ m' v: F+ f+ Q& \
! y9 E' y! R" \
; h5 {* {& U/ s+ a鳳梨醬:! o. i9 p4 W2 I3 s
全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
5 H* b4 I# R% x0 U8 O(想要有顆粒感可不用打太碎)
; n) U; A) M+ m" r$ t倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
0 b) t- _# n, e椰香奶凍:
9 q0 Z! ~: b* a' o/ }+ S# j7 e吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用
6 s* ~) p" ?$ ?, N3 X糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化9 ~9 D5 a* ~3 j+ @" y1 i4 A1 I5 D
再加入吉利丁拌勻
@. \* W( c0 i/ F1 H$ N倒入容器中冷藏置凝固
! a9 z, t+ x# J1 J(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)
* K9 F7 L4 @# T) l組合:; X0 a% ^# J3 i7 i) e1 c" `
將戚風蛋糕裁三片
0 h! l6 j$ N# l鮮奶油加糖打發
8 g" V( A/ R8 b! T9 K第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油' d0 d" ]" S, Y2 {# M
放上奶凍 在抹上一些鮮奶油. e* L' k N0 N4 L5 `1 P2 n
蓋上第二片蛋糕9 V" F0 Z. Y' y1 y1 W$ ^
5 x6 `* d6 l) x+ ^第二片蛋糕抹上一些鮮奶油% t" ?9 W1 p& f D# N6 b, A( A
抹上一些鳳梨醬/ u' Q& r3 }- p% E# P- t. q
抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕+ b- }& s8 `2 n" O# x2 ?& p
將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油
' {/ ?! s% U0 i% S+ Q放上一些乾燥鳳梨片即* \* h6 ^9 c! {4 p2 N/ g& _
2 v% _. t o6 l9 ~; N
8 x4 c+ L7 _- N* W+ |$ ~6 m3 v: m& n% J3 _& G) I5 k4 B
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發表於 2023-12-28 09:52:36
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