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低筋麵粉
5 o3 _% C5 e4 O. Z230g2 F Q: v8 [7 a+ o$ L+ t% D
杏仁粉（可用低筋取代）6 Y- x* [7 Y- s# B
15g2 O; b4 z0 ~! u. B% G
泡打粉（想膨更高可換6g）% Y1 ?. j! W+ j* d# o0 {+ q' M9 |8 H
5g
5 P( X/ Y5 d& B; X鹽3 R' ` w# Y7 {& o( I
4g+ J6 g7 C) R. g: {
二砂糖（可用砂糖取代）
H) h( T: {5 W" `& M) q5 p55g. n! C, j& m8 k
無鹽奶油
o& S& J6 J+ c, h y63g8 G: [; W* c( S! w9 [2 I& ~4 D$ N
牛奶- F. [) I$ ^. J4 p+ e
95g* G8 i" C5 e, X& U; R6 y; k
蛋$ x2 X& F# L8 G% A$ Y, d* h8 S
45g# g& o6 ]9 j, n- D
蛋（塗表面）3 g* e6 m# |5 M4 S/ h$ x# E
5g
( h! I7 |: V2 u葡萄乾4 c5 \1 m. u$ f. B4 U
一點點
$ c) q- ^& q$ G. W. Y香草籽醬／香草精（可省略）* v+ _: X% e+ {" B+ z- q
一點點
4 Z/ ]" F$ o/ i* F' M8 S1 E) j, h8 g& d9 A/ j) q
1 I' h2 @* g$ j) m# f/ S) U; F$ G
烤盤放烘焙紙，預熱190度4 D; I- \3 J& H( U# l
（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）- N+ X' K7 ^1 l7 E ~
烤盤放烘焙紙，預熱190度
8 w/ Q) U. Q# w（預熱意思：把烤箱內部溫度在烤之前到指定溫度，確保烤焙受熱均勻）6 f& |7 V( q. n& k ^2 \, K7 j
3 m! }& e4 | P& V+ b$ p把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，
" ]9 m* j& U5 o9 a9 C# b& ~把所有粉類（包括二砂，鹽）拌勻，低筋麵粉和杏仁粉要過篩，2 U& y/ O3 s) X1 F. G# X0 l
3 |- d8 N$ D2 j0 G
牛奶跟蛋，香草籽醬拌勻備用，可加點冰塊使其降溫
8 ~7 S7 r9 R8 u& m$ N; n* v O$ J i J* P) G4 F
把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子
( K! x0 v$ R/ m9 | \6 }7 O把奶油切丁，撒在麵團上，奶油要剛從冷藏拿出的樣子; c& F3 k- Q6 A' g6 s& S( Y9 C D
3 f) z2 [5 n6 O- U: I
用手把每一塊奶油搓進麵粉裡面，直到變成圖中那樣，變成很細小，泛黃的奶油塊$ X3 _. Q+ ~' x- @5 u6 g
; |% c0 C2 \' k7 V
8 B" b4 M5 m& Q中間挖一個火山口，倒入液體材料類（第三步驟那個）1 l, J" ?) r- v% c0 q: X
可分次倒入比較好拌
# } q) I6 D: c完成後把司康整成圓柱體，可灑少量麵粉使其不沾黏，如果想要用切模的人，把麵團桿平再用切模，切模形狀會比較好看，這邊示範不用切模的方法
" d4 z" \+ N7 V8 O7 n% y注意，麵團不用完全混均勻* U* [ ~6 I) N1 i
把麵團切片，大致搓圓後放在烤盤上，稍微整一下邊使麵團比較高．在上面塗上蛋液' u/ ]8 w8 @+ r% d
以１８０度烘烤３５分鐘後就可出爐 H* ~6 M4 V) l; u& M
+ @) w0 x$ h: g/ D |
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發表於 2023-12-28 08:40:05
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