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奶油奶酪
) a2 P& P9 @- g( K3 v1 q250克7 G+ V# P4 Y% Q. ]
糖2 ?1 U% ~# V7 ?. Q ~3 K H) D% A
30克# E E+ @5 J/ R2 g
鮮奶油7 Q/ T; N% d. e5 N" z
120克% w/ [9 p6 Y4 X* [- u6 K8 y& }
全蛋" ]* M8 l+ W% b$ Y$ E6 {$ L
2顆 S4 Q( E- Q7 i& |
低筋麵粉: p% [% E; h( k. Z
8克) q4 O- s$ d" L7 A
5 w3 l5 {+ X& d0 q4 x+ P# _, U
2 W+ M) X0 V: s
隔水加熱融化奶油奶酪與鮮奶油
. A8 [% A4 e, S% e! _% p: ?5 U! ?
, M; v! [8 u& j! m' Y m加入糖、全蛋，篩入低筋麵粉，攪拌均勻
0 E( }9 Q$ Z! P
3 Z3 y: c$ C9 R過篩蛋糕糊，事先將烘焙紙放入六吋氣炸鍋蛋糕模具中，再將蛋糕糊倒入
: J; a" D& K9 o¥ 倒入時儘量提高點倒) I! O$ o+ Z9 N9 u3 a: P
¥ 倒入後可以震一下震平( J' `0 g0 a% ]) C5 | S
& p9 T3 H8 F- x7 a8 R* c
氣炸鍋：170度3分鐘，200度6分鐘' J7 o6 W* [; ~) G' e! A
¥ 烘烤時，每個品牌氣炸鍋不同可能時間不一樣，我發現先170度3分鐘可以先讓蛋糕糊均勻膨脹，直接200度容易有裂痕；200度之後要看蛋糕上色程度，我自己有多烤3-6分鐘。
( D/ T7 p' }' B1 g) l6 }* J
- M4 B) R) B+ b N( M) A% e烘烤完之後氣炸鍋關掉，放在裡面悶15到30分鐘，再拿出來冷卻，冷卻後冷藏。
$ j: ^/ h1 A; {$ h) e7 F0 T; X這樣再吃感覺會塌陷的比較漂亮均勻，內裡的蛋糕依舊會是軟心8 k; m2 o& Z4 \' p! l8 S6 N9 b
2 W' N! K+ }" @) ~- [ ?2 K: A
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發表於 2023-12-27 19:38:15
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