- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：387 天
連續簽到：1 天
|
食材4 y' ^* E/ H* ?; v5 w) Z3 q
雞中翼 即買10 隻; `/ o, M9 n" y
薑2 片' a' Y/ j* h+ Q& Z+ f+ C
幼滑蝦醬1 1/2 湯匙8 C- E6 N1 o* F9 Q& ]& B9 c, J
生抽1 1/2 茶匙3 l d6 e3 P$ m
米酒1 茶匙
; R4 @0 X1 Q1 h& y+ ~糖2 茶匙 _- A5 ]6 {% Y
辣椒粉1/4 茶匙7 h6 x; D6 \+ t& @( n( R4 A
水1 湯匙
* L- J( }7 C3 K; E; W黃梅果醬1 湯匙
, q' G, i# Y3 o- E7 ^( N5 `. E- S' ~8 A5 C5 K z* o
作法
: R+ I2 v( s( u( J8 j1把雞中翼 即買 洗淨，放入鍋中，加入薑片，注入常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態。4 o1 a- F) h6 ]- |8 Q
2撈起雞翼 即買 ，浸入冰水至降溫，以廚紙把雞翼 即買 印乾。6 ?0 `, i3 o; v" d- c2 `" R2 ?1 M
3加入蝦醬、生抽、米酒、糖和辣椒粉拌勻，以保鮮紙包好，放入雪櫃醃 2 小時以上。/ r5 Z5 A8 K/ F( T( ]' d u: x3 Q
4以中大火燒熱油，放入雞翼 即買 ，每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色。! S) A5 U: {4 w' Q& j5 o5 L1 n' T
5把水加入剩下的醃料中拌勻。
. o5 ?4 ?! u1 p6在鍋中，加入一半份量的步驟 5 ，蓋住，調到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翼 即買 翻面後，再加入 另一半份量的步驟 5，蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翼 即買 乾身熟透。+ R. Y9 M% b4 Q0 E
7把黃梅果醬掃上雞翼 即買 兩面後略煎即成。( A l k: l" x$ j9 F
9 M; ?' f7 J& l8 J' r2 L2 u. G6 x |
|
發表於 2023-11-27 08:29:25