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5 P3 p6 F( \- }- V用料
: S3 N: o9 c1 I! g) ]! h( T. |主料
% z B, _) E6 _% F: d8 D d, Q7 n2 v猪大骨头1000克# H4 m& A! j4 ~4 M
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法( R7 y8 V0 g3 n1 E& q. Y# ?
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1.准备好所需食材
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水: E# l: y4 i r
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3.黄酱放少许水调稀' m0 [! c1 ]. t; O
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4.冷水下锅放少许葱- A. p9 d, H0 v
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! B: x/ N K' c- \5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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/ P% r3 f1 g; U6 D- o- B6 O9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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; g& g) Z0 d$ i' L$ j3 A4 Z10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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