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材料:茄子2條、芝麻醬1大匙、甜麵醬1大匙、九層塔葉5g、蔥末10g、蒜末10g、辣椒片1根
: M' w$ z' C& {0 d6 ?% a調味料$ e) [& N6 k0 [( ^% y
烏醋3大匙、香油1小匙、辣油1小匙、醬油1大匙5 T9 L% V+ d1 k9 O
; e7 P" n9 c1 w! s+ V `$ C做法
8 h4 V1 Z) Y4 U+ i1 l# a1. 茄子切滾刀塊備用。
3 A) X. X3 E) R9 p: G; p2. 取水晶碗，下2大匙熱水、芝麻醬拌勻後，再下甜麵醬拌勻備用。" E8 i1 b" c% H
3. 熱油鍋至140度，下做法1過油2分鐘取出，瀝乾油備用。
, c. R0 ?9 u- M: t4 W4. 同鍋餘油，下蔥花炒香，再下做法3、做法2炒香，加少許熱水燜煮收汁，下醬油、辣椒、九層塔、蒜末炒香，下烏醋、辣油調味即可。
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發表於 2014-11-12 11:51:29