- 註冊時間
- 2023-1-9
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：3 天
連續簽到：1 天
|
材料及份量:- H" X& [% @1 r! Z y9 ^$ p
板豆腐2件( ~+ H$ u* K( `
筍肉2兩約80克0 l3 ?3 d3 e, t$ u' x: j$ E: S7 B
冬菇4-5隻8 n4 \9 t L9 W" F
蒜蓉1茶匙3 f( ?% Y- a- e4 f1 y# f
辣豆瓣醬1湯匙
& g; G! i& L: V* C, u/ J甘筍花數片
+ k9 B8 \/ S9 b1 B6 T& ?7 {- T0 J% Z% @+ p
9 n6 s6 N/ b- L( r& u! @2 A! N
調味料:
! |2 ~( a2 u& d" S$ v. S2 p$ S6 {9 ?上湯（或水）3/4杯 h% t- ?' c* ^& x, s. i4 n$ ]
生抽1 1/2湯匙& o, x' i9 L8 L4 @ h/ F, R* T
鹽1/4茶匙4 n( s5 F% P% z( m3 k
糖1 1/2 茶匙) j6 H4 Z h) i* }8 ~8 Y3 J8 X
麻油、胡椒粉各少許
) n& r9 o" ^. ~
" C( r) S$ K0 S0 i' E$ N# l
$ n/ v8 ]. ]3 L/ B5 \製法:5 S3 V+ u4 o2 ~$ r7 C
1.筍肉飛水後切成薄件。
% q" f1 ~/ Q: K7 {+ f) F$ \2.冬菇浸軟去蒂，洗淨待用。
1 _% [. v; h/ G( G! B* i) v& e3.豆腐洗淨後吸乾水份，切成小方塊，放入滾油炸至微金黃及酥脆，吸乾油份待用。
+ d* g2 u" o/ k7 |/ j; q4.燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉及辣豆瓣醬，爆炒荀肉後倒入調味料煮滾，加入冬菇及豆腐，改用中小火滾煮片刻，至呈現一層紅油浮面，加入甘荀花拌勻，即可上碟。 |
; E$ K6 h O4 n7 E, h# J# ]2 D6 G% Z u- R- ~
|
|
發表於 2023-1-28 07:11:49
收藏
贊(