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( _& w4 x, ]" j4 X0 B5 Q7 w所需食材/厨具 s, U3 S! @+ v, J, t& E; Y
主料6 N! q; X8 c2 ]: ?& t# K# w( u
绿豆淀粉(100克)
" t- R- x& a5 J' p1 r调料" a U# b3 n& F- Q
青红辣椒末(适量)蒜末(适量)香油(适量)辣椒油(适量)香醋(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)白糖(适量)盐(适量)3 x8 D9 G2 `# @. Q8 n9 y
厨具. L% e0 M8 L* ?* n8 w0 p& a
煮锅" e2 o b7 \4 I7 k4 N. |. v) x
制作步骤7 u9 k; ^& z' p! w
1 绿豆淀粉100克
: u! c# K' z* K( ^1 S - B" T+ R0 ~! N: u# g; k+ }
2 100克的清水将淀粉调成浆
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; W' u! u2 Z) |1 M2 `- @( G3 1000克的水烧开- n$ b% [, ^( N; ?5 j
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4 将调好的淀粉浆倒入开水中，不断的搅拌* \9 I5 M. z, @/ B( \4 S
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5 转小火，继续搅拌至浓稠
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" ~; j9 l: v; U3 Y$ a) F/ \6 关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏
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3 {- Q0 l. W) Q7 一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁
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7 T+ C# D2 m7 ]: w8 将冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀即可) x& z# k+ ^. x# G2 w
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發表於 2014-9-6 16:36:40