馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
  I; u% S+ \- F. F+ w馬玲薯
2顆
豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
( q$ J* }. h+ T/ u) Z適量
蔥花
約2根的量
調味料
* o- l5 U: X+ C& \4 Y鹽
少許
$ _( q. t; v* w! t% A4 W! l) ]  x醬油
少許
' }" I; f+ G% `, k  P* }, y香菇精或雞粉
少許
豬肉醃料
# n; y! C3 ]* G: P醬油
  K9 o) P8 O$ L: X& P少許
香油
少許
太白粉
1茶匙
( m5 w7 Y5 h) _# S豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
1 l, W  W, T5 z) M豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
/ T. M$ T, G/ g/ Z( _7 Q9 ?, u原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
/ p4 n; i0 ?/ h' z放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
0 P6 y9 c% }6 x% E, Y# X0 U倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
# r. u) W' l7 B; U; ?1 Z' ^% S# x3 [撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
' e5 q9 Q" V+ B5 ?7 bby 廚房女漢子Rita's
% T6 m4 }3 S8 Q: G( w3 ~5 e  d