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食材
& e; r0 [! {& r$ w9 u馬鈴薯
" w, J+ n; K' w8 X# o+ g300 克. G- k( ]- C1 I$ p' Q
辣椒: N6 I: n3 v; e
5 克
5 o1 o. n) ]8 F8 Z蔥
% {; D4 @9 z! K, @3 \$ F5 克
* m, s) n: R/ B8 k. S冰水(冰鎮食材用), ^* U6 u0 M6 E& q4 v
適量
' N, M7 B8 |/ }- O4 E, J5 V) s調味料
; i2 U0 G* t1 b& T2 R6 h豆腐乳
( v5 x3 L R/ T- X, E( `4 L, X40 克1 e. x0 ?% P" z) j
蒜頭
. K& I7 G' b. ^/ p0 `2 瓣
8 P7 U' q5 g8 p; v糖" u& ?. z8 ?1 [3 w2 i' W; ^
1 小匙) Q/ @" V2 y* Q) s; {: Q) v
醋9 x% l3 Y h6 Y2 e y
1 小匙/ F3 x3 g6 t, |$ |: }4 j. |# k$ n9 o
水
2 J4 D7 M0 r0 C- A* `1 大匙5 R7 D2 Y, D( E, B/ J% k4 Y
老干媽風味豆豉油制辣椒
5 ~8 a" @; e+ y) Z9 a7 @1 小匙
8 b9 R" ?2 x2 m. A" E: f準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末$ [9 y( O- z/ v# c3 t9 x3 t: j
準備好所有的食材，辣椒與蔥切絲、蒜頭切末
. H2 G& V q: {8 i J馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲* l9 S6 n, c2 w$ F
馬鈴薯洗淨去皮，先切片後再切細絲
6 q% B3 j# J7 m# r6 ], H7 d燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起+ \) }8 a4 J9 H+ z" H% N
燒開一鍋水，放入馬鈴薯燙 5 分鐘左右，軟了就可以撈起
. J0 Y' N* b) B9 L( x撈起馬鈴薯放入冰水中冰鎮
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將豆腐乳用湯匙搗碎
Z$ B$ E+ h# O: A將豆腐乳用湯匙搗碎2 d1 s* l5 P6 [' b, x
加入其它調味料混和均勻備用3 V5 W7 i* C& y I1 s
加入其它調味料混和均勻備用
; n* Q W0 G+ p6 A& c: B* k I將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用# {" M' T" d5 M- |% j8 z5 y/ t
將冰鎮好的馬鈴薯撈起瀝乾，與調味料拌勻，盛盤時放上蔥絲與辣椒絲即可食用
4 ~0 `8 g% J* ?( H* D好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉9 P5 \, ?% _0 @8 I) G ^
好吃的腐乳馬鈴薯絲就可以上桌囉
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發表於 2021-3-23 18:26:06