涼拌牛蒡絲

mike阿泉

食材
! \8 B7 |& M, s$ U9 \6 G牛蒡0.5條
200g
3 j- |) d1 f) R8 K( U" n) ^. D$ |* H& X紅蘿蔔0.5條
120g
蒜頭
3瓣
- {- q" o, K4 Q& e熟白芝麻
) C; B3 ]+ Q( e: J1大匙
/ F7 Q, c$ ?) H6 ?% l7 _食用油
) Q  e0 c0 u, M3 ~# A2茶匙
( r9 G' [' K6 }. B# B調味料
7 J" A3 B9 Y9 C1 u鹽
1/2茶匙
# o3 `0 h- [* Q糖
1茶匙
麻油
1茶匙
1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
1.準備所有食材，清理與清洗之(牛蒡表皮去粗莖與粗皮即可，若不習慣帶皮也可削皮)。
2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
2.牛蒡刨絲或切細絲，完成後放入水中(可加一點鹽或醋，避免氧化)，烹煮時倒掉再洗一次後瀝乾水份。
4 ^* Y. O- J: V! z: s+ }3.紅蘿蔔刨絲或切細絲，蒜頭切末。
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- q# ?6 Z# {$ R5 c6 ]) g; h8 F4.起鍋加入食用油，放入蒜末炒出香氣。
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& y' B) l8 L0 v4 k5.加入牛蒡絲與紅蘿蔔絲拌炒至軟化，仍保有脆口(約3-5分鐘)。
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by Feng Lin
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