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食材
) g9 w1 S0 Y/ O5 a鴻禧菇
. g+ D1 P& c1 j: f2包
( ^6 O/ o* o8 I% A1 i" d2 u鹹蛋
' Y' z: N& \& q, {& B; j1顆
) j3 u2 T, h# c9 j6 X+ K& ?, s蒜末8 ~' k. f; R5 R' P3 j! z8 U( j3 O
2瓣
0 b) c: u; G* H, Q蔥綠' l7 ?9 v# c/ {9 d& w
2支0 r5 ^! x, S: i& P+ T' V
鹽! f+ {8 V+ c) x3 J! Z
少許: U) [1 ?2 }$ P5 L
(好菇道)鴻禧菇切除尾端，無需清洗直接撥開成適當大小，鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白部分切碎，蒜頭切成蒜末，蔥切成蔥花備用。% t( b- K+ Q4 s, _
(好菇道)鴻禧菇切除尾端，無需清洗直接撥開成適當大小，鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白部分切碎，蒜頭切成蒜末，蔥切成蔥花備用。 i H G0 G7 y
熱鍋熱油後，放入鹹蛋黃以中火拌炒，蛋黃會越炒泡沫越多，變成金沙的樣子
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/ Z* O2 C" X, Y% K) R: t熱鍋熱油後，放入鹹蛋黃以中火拌炒，蛋黃會越炒泡沫越多，變成金沙的樣子
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$ l. f" i! z/ N6 }- R2 g蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末，繼續炒香) l$ X. x1 l& p- D
蛋黃都化開變成胖胖蓬蓬的金沙以後加入蒜末，繼續炒香5 S6 i G5 z! v
加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後，不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒( h) h+ T' {8 a6 e8 n" s
加入鴻禧菇與鹹蛋黃拌勻後，不要浪費剩下的蛋白一起加入拌炒2 l. o |8 U) [: c
菇類會生水所以千萬不要加水，會把金沙沖淡，拌炒至鴻禧菇變軟出水，加入少許鹽提味後，以中大火把所有味道炒勻，最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦！9 s" m* r- n S8 b/ d- d. f# _% R9 |
菇類會生水所以千萬不要加水，會把金沙沖淡，拌炒至鴻禧菇變軟出水，加入少許鹽提味後，以中大火把所有味道炒勻，最後加入蔥花提升香氣後關火就完成啦！
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發表於 2020-12-3 19:08:14