菜系及功效:川菜 5 R6 L( X$ Q" E" o7 m
口味:香辣
( L+ c$ o% b8 s, b9 L, @工艺:炒6 }6 J' A2 l1 @( P- p! g
重庆辣子鸡的制作材料:3 n L5 p+ ?; b! y/ Q( p' T/ t
主料:鸡1000克6 B* Y; {+ U, I# q7 z9 F6 ^
调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克9 e# I5 \2 T3 L2 _+ D" T
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重庆辣子鸡的特色:% f: ], _( P3 o2 @ @/ a/ @
酥香爽脆,回味无穷。, ?5 f8 e' i3 v) { o
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃9 I8 l/ d, C |$ [: S
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1. 把整只鸡切成小丁;
: _$ s! {/ _% O" Q" Q+ r2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
' @. g" H9 ?# z3 X! P. O3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;% p" p, A7 b- p, ]
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;4 T' J$ ~4 _+ [# C
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;+ Q/ r# b, q$ \* p3 l
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |